近期有消费者反映,自己在长沙一家知名连锁餐饮机构门店吃到了很多不新鲜的食材,还出现了拉肚子的现象,怀疑这家门店宣称“食品进口”的真实性。
工商资料显示,这家连锁餐饮机构主打海鲜烧烤自助,总部位于江西南昌,在长沙有四家直营店。这家机构号称“一年接待超万人次”,可“吃遍全球11国种美食”。为核实相关情况,本报记者近日以服务员的身份在该机构悦方店进行卧底调查,发现该店“澳洲牛排”产地为河南驻马店,“南美鲜甜熟白虾”来自广东,店长还承认,“除了三文鱼和雪花牛肉是进口外,其他包括水果在内的食材均是国产”。除了涉嫌以假充真外,记者还发现,该店可能向消费者提供隔夜的蛋挞、芝士生蚝等熟食,盛放清洗过的餐具的筐内有食物残渣。
记者将掌握到的信息反映给辖区长沙坡子街市场监督管理所,执法人员上门查处发现该店存在诸多问题,责令该门店进行整改。
盛放“干净”餐具的筐内有食物残渣
2月18日,根据知情人的指引,记者来到位于长沙悦方IDMALL3楼的该知名连锁餐饮机构悦方店,这是一家自助餐厅,主营火锅烧烤自助餐,客单价元每位,每名顾客还需缴纳元押金。当时,有多位消费者正在等位。
为了解店内的具体情况,记者主动上前应聘该店的服务员岗位。面试记者的邱经理询问记者是否有健康证时,记者称有体检报告,但邱经理并未核对记者的体检报告便让记者通过了面试,担任该门店的服务员一职,并约定记者2月21日正式上班。
经过沟通,记者了解到,服务员的工作主要是将清洗过的餐具进行分类,并接待店内客人。记者应聘成功后的第一件事,就是将餐具分类。
带记者熟悉工作的一名服务员告诉记者:清洗后的餐具上有水,应先用抹布擦拭后再进行分类。记者发现,盛放清洗过的餐具的筐内有不少食物残渣。一名服务员似乎已习以为常,答复“这些餐具又不是给我用的”后,低头继续对餐具进行分类。
记者还发现,每到该店开餐前,门店经理都会提前将火锅底料放进大厅餐桌的火锅盆内,却很少戴一次性手套。
2月23日晚,该店快打烊时,记者来到烘焙区,询问负责该区域的员工会如何处理剩下的蛋挞和生蚝,该员工告诉记者:“蛋挞全部倒掉,因为有一些是前天(21日)做的,芝士生蚝可以留到第二天继续上桌。”
记者还发现,在该店的选餐区,有很多食品的标注是进口,如“澳洲牛排”,店家的宣传是“来自澳洲天然牧场谷饲天”,还有“南美鲜甜熟白虾”“原切安格斯谷饲牛肉”“原切澳洲雪花牛肉”等。这些食材真的都是进口的吗?
带着疑问,记者多日都在店内工作,发现了这些食材的外包装:所谓的“南美鲜甜熟白虾”是产自广东省的盐田香虾,而“澳洲牛排”其实是产地在河南省驻马店市的“牛县令”牌静腌牛排,据该品牌经销商介绍,一块克的牛排进货价为12.5元。
“南美鲜甜熟白虾”产自广东
3月1日,记者将掌握到的情况反映给坡子街市场监督管理所,执法人员立即来到了该门店进行检查。执法人员到达该店时,该店服务员正在对餐具进行分类,食物残渣与清洗过的餐具混在一起。
执法人员检查该店进口食材的凭证时,陈店长拿出了一份三文鱼的养殖证明单。这份日期为年10月3日的养殖水产证明单标明:兹证明青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司所注册的商标“龙羊峡”牌三文鱼,产品虹鳟、大西洋鲑、白鲑及其相关产品,养殖、初加工均位于青海省海南藏族自治州共和县龙羊峡水库;产品名称“冰鲜三文鱼(虹鳟)”。据此,店长声称的“进口三文鱼”实际也是国产,而且是比真正三文鱼进价低很多的虹鳟。不过,店长随后又表示“拿错了”,并称这批虹鳟仅在年使用过一段时间,又拿出了一份年1月15日的海关进口货物报关单。但这份单据标明,产品冻大西洋鲑鱼的启运国为智利,境内收货人为浙江义乌中国小商品城进出口有限公司。
陈店长否认向消费者提供蛋挞、芝士生蚝等隔夜熟食的行为,但他承认,所谓“澳洲牛排”,其产地为河南驻马店,进货价是每块12元左右,而“南美鲜甜熟白虾”产自广东。店内除了三文鱼和雪花牛肉是进口外,其他包括水果在内的食材均是国产。他说:“受货源影响,店内进口食材品种越来越少。”
坡子街市场监督管理所执法人员表示,经过在该店内初步检查,发现商家存在三个问题:一是餐具消毒不合格,分拣餐具的器具内存在食物残渣;二是产品标签存在问题,国产产品标注成国外进口;三是对进口产品没有严格落实“溯源”制度。
针对记者暗访发现和执法人员指出的问题,陈店长开始解释,称之所以把国产食品宣传为进口食品,是因标签没有来得及更换,对于其他问题,他说是门店细节把控和监督工作没有做到位。
随后,执法人员根据食品安全法、反不正当竞争法及行政处罚法等有关规定,现场对该店上述违法行为予以警告,并向该店出具责令整改通知书,责令该店立即进行整改。对于其他违法情况,执法人员将进一步展开调查。
店长:正在根据检查结果进行整改
工商资料显示,该门店的运营主体为长沙某餐饮管理有限公司,成立于年8月,其大股东为江西某餐饮管理集团有限公司。
该公司的宣传资料称,其是一家以融汇世界美食于一体的大型餐饮连锁企业,有着以巴西烧烤为主、西餐为核心、生猛海鲜为特色的餐饮连锁经营模式。公司总部位于江西南昌,曾被评为全国放心餐馆企业、全国绿色餐饮示范企业等,“一年接待超万人次”,可“吃遍全球11国种美食”。
涉事门店陈店长说,该店为公司直营店,食材全部由总部负责供应。
3月2日,记者致电涉事餐饮管理有限公司,相关工作人员回复,正在找相关门店核实,待核实后再作出回复。
3月3日,陈店长答复记者,该店正在就食材来源、宣传不当等问题进行整改。
潇湘晨报记者长沙报道
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