我因为特别喜欢旅游，又或者说是天生对大自然的痴迷，每个月都要骑摩托车离开都市的喧嚣，翻山越岭到处折腾。这段时间目标是金秀县的六巷以及大岭。
跑了那么多地方，下了无数次的饭馆，但是有一家饭馆却让我记忆深刻，吃出了家的味道，每次到大岭也必须经过，就是想吃他们家的味道。我今天提到的主角就是：位于象州县中平镇的一家餐馆：潘哥餐馆
今天我又到这家店吃饭，由于是一个人，我点了一份辣子鸡，一份蒜蓉空心菜！辣子鸡是用散养的土鸡来炒的，肉质非常鲜美，空心菜翠绿鲜嫩。
散养土鸡做成的辣子鸡蒜蓉空心菜蒜蓉空心菜我之所以说这家店有家的感觉，第一个方面就是店里的菜品比较的“土”,都是直接从田园搬到的餐桌上。跟老板聊天得知，这些青菜都是老板自己种的，无公害，不打激素。这些土鸡，都是散养在山区，无大气，水质，土壤污染就是只吃青菜，虫子跟杂食。还有小河鱼，都是从河里打捞出来的新鲜鱼，并非是水库大坝的鱼，也不是池塘饲养的泥土气息的小鱼，吃起来口感鲜美，营养价值高。因为老板姓潘，所以餐馆取名潘哥餐馆，潘哥的叫法也给人一种亲切的感觉。聊天得知，老板做的是回头客生意，所以诚信经营，不弄虚作假。所以在食材上我们也吃得出来，确实是货真价实。老板炒的菜符合家的味道，大众的感觉，口感既不是川菜那种油腻麻辣，也不像湘菜那样辣椒当菜，虽然身处广西，又不像粤菜那般少油清淡。潘哥餐馆给人的一种口感自成一派，有自己的特色。重火候的掌握，调料放得比较少。就跟在家炒的菜一样的味道。我永远记得老板说的一句话：越是高端的食材，往往越是只需要简单的调料，比如油盐，比如下图：
野生鸡枞菌
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