饭店聚餐时常吃的这些菜,在家也可以自己做

饭店聚餐时常吃的这些菜，在家也可以自己做，并且味道更佳同学之间、朋友之间、家庭之间在餐馆聚餐时，往往会点上许多菜，大家边吃边聊，有些菜品几乎在各个地方的餐桌上都可以见到它们，在各大菜系里又有各自的做法，而这些常见的菜品在自己家里也可以做，作为家常便饭或者招待客人都非常的合适，下面就介绍几款在家也可以做的美味佳肴。第一个菜是凉拌莲菜。习惯养生的人们经常吃藕，生藕具有清热去火止血的功效，熟藕由性寒转变为温，对脾胃有很大的益处。不管是在夏天还是在冬天人们都喜欢这款凉菜，真是各处都有它的踪影。凉拌莲菜受人喜爱的原因在它口感酸脆可口，味道十分清爽。要做好这道菜需要在对生藕进行焯水的时候把握好时间，一般入锅两三分钟即可，这样的藕口感脆脆的，时间过长容易使藕失去酸爽之感。藕的味道取决于凉拌料是否美味，在调制凉拌料的过程中，将油倒入锅中加热，然后将事先切好的小片葱和小碎块的姜倒进油锅，容易出味；紧接着在一个小碗中制作调料，加入一勺耗油一勺酱油一小勺白糖一勺盐；调制完成后将小碗中的调料倒入锅中，锅里边的油和已经出了味的葱蒜姜与调制好的料搅拌均匀，完整的酱料就制作好了；最后将莲菜倒入锅中，进行搅拌一个菜就做好了，整个做菜的过程三分钟就可以搞定，十分方便，而且可以在莲菜中加入一些焯好的木耳，吃起来更美味。第二个菜是鸡蛋豆腐，它与中国传统用大豆磨成的豆腐不同，吃起来超级丝滑鲜嫩，放在嘴里不用咀嚼就已经在肚子里面了，它的味道却留在了唇齿之间，特别是新出锅的豆腐，热气腾腾，吃起来更加让人欲罢不能。这道菜做起来也超级简单，只需把买来的豆腐切成圆柱形小块，长度大约为半个小拇指，裹上淀粉放在油锅里面炸，熟了之后控油捞上来；接下来把青椒去籽切块，把姜蒜大葱切成小块和小粒放入底锅新加入的少量热油中调香；这时在小碗中加入盐鸡精酱油耗油香油，加水搅拌均匀倒入锅中，同时将炸好的日本豆腐也倒入锅中，文火收汁，青椒也要在菜快要熟的时候放进去，这样就色香味俱全了。第三个菜是红烧肉。这道菜大家都非常的熟悉，是招待客人必备佳品，是每个人最喜欢吃最想要学会的菜品，用这道荤菜搭配其他的素材格外恰当。它是一道著名的本帮菜口味偏甜，其实也是大家常说的东坡肉，只不过在做法上稍微有些不同。做这道菜使用的肉是五花肉，虽然有人爱吃瘦肉有人爱吃肥肉，但五花肉兼具两者特色，做出来的红烧肉更是肥而不腻老少皆宜人见人爱的佳品。做红烧肉同样需要文火收汁，在调制汤汁时需要更多的冰糖和酱油，还要适当加入一勺黄酒，五花肉焯水后放入油锅中炒至肉色微黄，加入调好的汤汁，当锅里的汤汁呈现粘稠形状时，红烧肉就做好了，闻着就让人胃口大开。最后一道菜是糖醋里脊。对于口味偏甜的人来说它就是不可多得的人间美味，同样它也出现在各大菜系当中，和红烧肉的做法有相似之处，但味道完全不同，它使用猪里脊作为原料，吃起来酸酸甜甜肉味浓郁，也是招待宾客的镇桌之宝之一，自己做着吃更是超级满足。它需要用白糖、醋、酱油、淀粉水调制成汁准备待用；首先将里脊肉裹上面粉在锅里炸，炸至外酥里嫩的效果捞出放置，等到炸好的肉凉了的时候在放进锅里炸一分钟捞出来，这样可以确保肉是真的熟了；然后将锅底留一部分油，把炸好的半成品倒进去，同时将汤汁倒进去，来回翻动肉，汁均匀的包裹住肉，等到汤汁完全黏在里脊肉上就可以出锅了，还可以在肉上面撒一些葱末，做好的糖醋里脊看起来色彩鲜亮，吃到的第一感觉是包裹在里脊肉上面酸甜浓郁的外皮，接着是炸的那层很焦脆的外皮，最后是里面那十分烫嘴的嫩肉。真的是让人有超强的幸福感。这些简单易学味道精美的菜肴自己也可以做着吃，这样既满足了自己的味蕾也能够在宴请他人的过程中赢得称赞。

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