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少数几家迈阿密餐馆证明了有机、本地和从农场到餐桌的价格不仅仅是一种时尚,它是一种生活方式。如果厨房里找不到主厨朱莉弗兰斯,那她很可能就和她的宝宝在一起了,棕榈酒店的一个秘密有机花园,种植着辣椒、羽衣甘蓝到西红柿和圣罗勒,印度最神圣的一种植物等各种蔬菜。这是我寻找灵感的地方,她说。从超越有机的施特劳斯食草美国牛肉到亚马逊河流域,一种外来的淡水鱼。
在秘鲁被谨慎的渔民捕获,甚至从合适的香肠与当地有联系,埃森西亚的产品都有一个共同点,它们是有益健康的。就像我们的身体一样,能量也通过食物流动。棕榈酒店和水疗中心,位于科林斯大街号。对于餐馆老板来说,放弃厨房里的冰箱是一个冒险的举动,但是27岁的时候,打破沙克的烹饪后代,酒吧实验室的工作人员加布里埃尔和埃拉德兹维不需要冰箱。
我知道很多人说他们只做本地业务,但我们不只是说,我们做。工作人员从屋顶上或碎裂的振动筛花园中直接采摘香草,然后将它们混合成鸡尾酒,或者将它们和佛罗里达柑橘一起撒在每天的油炸食物上。埃拉德兹维说,今天我们有海胆和章鱼,它们是从小河农场运来的,但明天就不会有了。
然而,佛罗里达的米德内克蛤蜊在西班牙辣香肠中游泳,每天晚上都是肯定的事情。不想长途跋涉去宅基地从丁娜的骄傲中得到新鲜的传家宝西红柿吗?在市中心咖啡馆,以前是加油站买一些。除了要去生产,全有机小酒馆提供爪哇从黑豹咖啡,新鲜果汁,和面包三明治或烤面包,试试烤红辣椒与洋蓟和羊乳酪。
在法国,从农场到餐桌并不是人们常说的事,这就是一切,店主卡伦·萨拉戈萨说。我们认为迈阿密是个带这种食物的好地方。选择咖啡馆的创始人亚历克斯洞穴相信你吃什么就是什么。他说,人们太忙了,无暇考虑食物的来源。但他从小就开始思考这个问题,他的父亲是墨西哥的一名屠夫,这让他在10岁时成为一名素食主义者,几十年后,他开了迈阿密的第一家纯素食餐馆。
这里的西班牙香肠是由大豆制成的,产品百分之95是有机的,奶酪蛋糕不含乳制品。咬一口,选择的披萨由无麸质玉米饼制成,上面有腰果奶酪、黑豆、核桃馅饼、胡萝卜、洋葱以及香蒜沙司或墨西哥辣椒蛋黄酱。我们每天都在做选择,奎瓦斯说。从精选的稀有工艺啤酒到内部的无激素牛肉饼。
温伍德最新潮的汉堡和啤酒屋让它尽可能地保持本地和干净。每样东西每天都是从零开始,甚至是番茄酱,老板马特,库舍尔说。库什是迈阿密戴德县第一家从风车那里购买清洁能源的餐馆。开始你的饭与佛罗里达鳄鱼咬,结束与一片新鲜的关键酸橙派。
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