说到重庆的美食，大部分想到的是什么，答案一定是火锅，确实是这样，火锅几乎成为了这个城市的标志性存在，就算是当地人，每个月也离不开对它的想念。我自己每次去重庆，第一顿饭一定是火锅，原因可想而知，就是太想念这个味道了，并且在其他地方吃不到地道的重庆火锅的味道。然而重庆有个叫作万州的区，有一种不一样的火锅呈现方式，被叫做“小火锅”，同样给食客们带来了味蕾上的独特体验。
01藏起来的小火锅店
这家店在万州的一个比较老旧的居民区里，开在居民楼的一二层，不过多数的就餐空间都在楼下坝子上，搭了几个建议的小棚，楼与楼之间挨得很近，周边开着各种小餐馆和商铺，瞬间将人们带到了最接地气的市井之中。不过位置确实难找，老客除外，外地的游客如果不经过各种方式的推荐，基本上是不会发现它的存在的，毕竟有时候本地人也要通过导航才能找到。
02每年休息1个月
这家店开了十年了，有一个从开业一直延续至今的规定，就是每年夏天都要放假一个月，可能是太热的原因，也可能是老板和老板娘确实是会生活，所以夏天去重庆旅行又恰好想去他家吃小火锅的朋友，一定要提前打听好，免得白跑一趟。这家店节假日的时候，客人格外的多，一定要吃的食客就不要介意服务的问题了，因为老板和老板娘可能会顾不上，要找准时机自己找座位，自己服务自己。
03番茄小火锅
他家小火锅的种类基本就是红烧羊肉、香辣酥肉、红烧牛肉、红烧肥肠、蹄花酸菜、番茄丸子，以及烧制的“野生鳝鱼”，各种食材可以双拼，感受两份快乐。番茄丸子锅48元，据说是万州的老味道，汤汁中番茄的味道浓郁，丸子的个头不大，但每一颗都嫩滑入味，还能边吃丸子边喝汤。
04肥肠小火锅
肥肠火锅68元，锅底放了很多蔬菜，豆芽、萝卜多煮一会和入味，肥肠看似煮的软糯，但还是比较有嚼劲，处理的也干净，吸收汤汁的味道，越煮越好吃。其他的锅也差不多，食材通过这样的方式烹饪后，味道浓厚，口感合适。整体的味道不是很辣，适合大多数人的口味。
当地人小巷子里的宝藏苍蝇馆子，虽然其他地方也有类似的吃法，但这是一个独属于万州本地的口味，怪不得当地人隔三岔五就要去吃一次。
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