近期,开餐馆的小方发现,外卖佣金问题成为了网友们热议的焦点。"美团外卖佣金太高,挤压商家利润,甚至有商家不堪重负经营临近倒闭……",这样的声音在社交媒体上不断涌现。然而,外卖佣金到底有多高?它是否真的是导致商家困境的元凶?一家餐馆的老板小方探寻到了问题的真相。
小方之前在大城市打工,攒了点积蓄后回到老家后开了一家餐馆,因为菜品味道不错,每天店里的顾客不少,很多还是周边的常客。随着外卖平台的崛起,顾客们开始选择线上点餐,小方经过对比后选择了美团外卖。
小方表示,最开始她对外卖平台感到很陌生,不明白其中的规则和成本,更不知道外卖佣金对她的生意会有怎样的影响。因此,她带着疑问,开始了解有关于外卖佣金的相关信息。
通过搜集资料,小方得知美团外卖在两年前启动了费率透明化改革,将向商家收取的费用细分为美团外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。为了验明真伪,她问了不少同行,得知美团外卖佣金一般在6%-8%的范围内。
这些数据让小方心中有了一个初步的认识,佣金比例并不像她想象的那样高。而且,她也从其他商家那里听到了一些积极的声音。"没有美团,我们这样的小店也生存不下去,毕竟顾客都在点外卖,我们小店一天多营业额,美团、堂食;我是赚钱的外卖,单均,已经有3个顾客消费上百次了...,还有十几个90多的;"这些来自其他商家的经历告诉她,美团外卖也为很多小商家带来了实实在在的好处。
为了更深入地了解问题,小方进一步研究了一些外卖订单的结算小票。她发现了一张特殊的订单。
这张小票上显示:茉莉益菌酸奶(中杯标准冰少糖)5￥16X(折后￥12.8),商家对顾客的活动补贴-￥13.7,优惠后金额为￥2.3。虽然美团外卖佣金是-￥0.0,但配送服务费为-￥2.9,预计收入仅为￥-0.6。
这一发现引起了小方的警觉。她仔细研究了这张小票,并发现其中的奥秘。虽然美团外卖佣金为零,但商家对顾客的活动补贴达到了-￥13.7。这说明商家设置了过高的顾客补贴,导致外卖订单几乎没有盈利。
这些负值订单背后,反映出商家在外卖运营管理上的一些困惑和不足。有些商家可能过度追求销量和吸引顾客,不计成本地设置高额补贴,却忽视了订单的盈利能力。商家必须清楚地了解自己的成本和利润点,合理控制活动补贴和配送范围,才能真正实现外卖的盈利。
经过对外卖佣金问题的探索和认识,小方决定从现在起,合理设置活动补贴和配送费,让餐馆在外卖平台上也打出名气。她还发现,外卖佣金并不是导致商家利润困境的主要原因,而真正影响利润的因素在于对用户的活动补贴和配送费的设置。
她决定深入了解自己的成本和利润点,合理控制补贴和配送范围,精心调整外卖菜单和优化运营策略,以迎合更多的顾客,同时确保订单的盈利能力。
(文中餐馆以及老板均为化名)
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