众所周知，中国有着极其漫长的美食发展历史，自古以来，中国人对于美食的探索和研究就有着非常大的毅力和执着，也正是古人们对于美食的追求，造就了现在中国的丰富菜系。中国的八大菜系，再加上各地的风味小吃，足够让中国成为数一数二的美食国度。中国的八大菜系分布在中国的各个区域，每种菜系都有着属于自己的地方性口味。关于湖南，那就是湘菜的天下。湘菜又叫湖南菜，是中国历史上的八大菜系之一，有着悠久的发展历史。湘菜最主要的特点就是香辣，香鲜，以及软嫩。在湖南的餐馆里面，基本上是菜单上所有的菜都少不了的，就是辣椒。但是很多都外地人对于辣椒都不是还能接受不能吃辣的人在湖南很难生存下来。毕竟湖南人就是以辣椒为主食的，很多都外地人在湖南的餐馆里面点菜，都会特意备注说不要放辣椒。不放辣椒炒菜，对于厨师来说是极大的挑战。在湖南，对湖南的厨师说不放辣椒，说不定出事会拿着锅铲出来揍你。湘菜的灵魂就是辣椒。湖南人之所以喜欢吃辣椒，主要是因为湖南的气候比较湿润，很容易就会引起湿气，所以说辣椒可以用来提神去湿。一般来说，湖南人做菜都是利用爆炒。在舌尖上的湖南，湘菜的天下，去湖南你不得不吃的几个菜你知道吗？第一个当然就是湖南的口味虾，天下小龙虾这么多，湖南的麻辣小龙虾可以称得上是一绝。经过名贵中草药浸泡而制成的酱板鸭，称得上送礼必备的好产品是一道美味佳肴，东安鸡是八大湘菜之首，去湖南肯定要吃的就是剁椒鱼头。最正宗的剁椒鱼头发源地就是在湖南。无辣不成欢，不吃辣椒，不是正宗的湖南人。香辣的湘菜，你有没有想过试一下呢？
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