陕西菜以其浓郁的地方风味和历史悠久的烹饪传统而著称。以下是一些典型的陕西菜肴，这只是其中的一部分，具体的菜单可能会因餐馆和地区而异：
油泼面：一种以辣椒油为底的面食，常配以豆芽、葱花等。
凉皮：用面粉制成的宽面，通常搭配辣椒油、醋、蒜末等调料。
羊肉泡馍：将煮熟的羊肉浸泡在馍中，搭配调料，是陕西的传统美食之一。
肉夹馍：将炖好的肉夹在馍中，再加上适量的辣椒和葱花。
秦镇凉粉：一种以凉粉为主料，搭配辣椒油、花生酱、蒜末等调料的小吃。
擀面皮：一种类似于饺子皮的面食，搭配各种馅料。
沙县小吃：包括搅团、油泼辣子、油焖茄子等，以其简单而美味的特色而受欢迎。
陕西油茶：一种由花生、芝麻、花生油等原料制成的特色小吃。
臊子面：一种以臊子（由肉末、调味料等混合而成）为主料的面食。
杂酱面：一种搭配各种调料和肉末的面食。
臊子大盘鸡：一道以大盘鸡为基础，搭配陕西特色的臊子，味道香辣。
这些菜肴反映了陕西丰富的食材和独特的烹饪技巧，深受当地居民和游客的喜爱。陕西美食注重调味，以其独特的口味而著称。
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