作者的旅行和食物
在早期“吃大餐”并不意味着要吃顿好饭，而是“吃排头”，这意味着你不能离开餐桌，
在上海的早期是水上运输中心。年上海成为外国港口后，短短几年就成为最繁荣的都市之一。外国人和外国人蜂拥而至，使上海餐饮业成为多姿多彩。当时西餐也流入上海，但由于餐桌礼仪和外语的多样性，如果不注意，人们会是贻笑大方和上海，所以当时很少吃西餐。首先，他们不懂西餐的繁文缛节和外语，所以在早期他们称西餐为大餐。另外，外国老板、公司、外国校长等都会跟你说话，看起来没有骂人的意思，但话里有些东西，让你下不了台，所以请客“吃大餐”其实就是让你“吃排头”。
上海西餐的起源
当上海在多年前蓬勃发展时，西餐的涌入也导致了一种被称为“海派菜”的食品潮流。简言之，海派菜是世界各地的人们带着家乡的味道来到上海后开设的各种餐馆。然而，由于口味不同，各地方特色餐厅将菜肴材料和口味融为一体，使其更符合上海人们的口味，逐渐形成了独特的饮食特色。
更有趣的是，由于西餐的加入，上海应运而生。第一家西餐厅是年开业的一品香通道餐厅，但由于价格昂贵，当时仅有的一些上海顾客消费了时髦。对于一般的上海人来说，日常饮食中没有普及。
直到年十月革命爆发，大批被称为上海罗宋人的俄国难民为了谋生，在霞飞路（今天的淮海中路）附近开了40多家俄式餐馆。这些罗宋餐馆在当时不被其他外国人喜欢。为了谋生，他们开始走廉价路线，主要是打菜喝汤（罗宋汤）面包、黄油），成本低，价格实惠，所以“大餐”不再是高昂的奢侈西餐。与此同时，西餐开始流行起来。
随着西餐的普及，西餐也越来越多，包括当时一些著名的大佬的在上海和许多资产下的西餐厅。为了赢得消费者的青睐，这些西餐厅逐渐开始标注自己的菜肴风格和来源。根据当时西餐的记载，当时英国菜、法国菜、俄罗斯菜、德和意大利菜风靡一时，英式西餐喜欢用水果做食物，咸中甜味十足，而法式西餐讲究用料和做工精细，俄式西餐讲究色香味，强调奶味和酸味，德式西餐讲究用料精挑，意大利西餐讲究原味。
这不奇怪吗？这与我们现在对西方菜系的印象有些不同，因为这些记录是，各国菜系在到达上海后进行了调整和整合。为了迎合消费者的口味，我们使用中文材料。虽然我们是用西餐做的，但是味道和材料都在海化之上，这就是“海派西餐”的形成。
海派西餐是中西饮食文化最早融合的产物，也是一个时期的见证和记忆。虽然餐饮现在更加丰富多彩，创意菜品、融合菜品、土特产、更正宗的西餐厅遍布上海，但仍有一些老字号上海风味的餐厅
[红房子西餐厅/西餐厅]
年开业，当时被称为“罗威饭店”，位于在上海当时最繁华的商业街（现淮海中路），20世纪40年代重新开放在上海鸭梨路（现陕西南路），改名为西一“，后因梅兰芳造访，根据店标特点，更名为”红房子
很多人从红房子学会吃西餐，红房子也是张爱玲他们最喜欢的上海西餐。
[德大西食品局]
这家餐馆成立的时间比红房子长，而创始人陈安成立于年。这是上海最古老的西餐厅。这家餐馆做的是上海风味的西餐，其中菲力牛排和德式大沙拉是特色菜。餐厅位于南京南路。
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