极目新闻评论员吴双建
相关企业查询平台显示，近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。（据6月8日北晚在线）
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据媒体报道，因此被罚的不止上述一家。相关平台风险信息显示，上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业，也因未取得冷食类食品制售许可而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚。
为什么凉皮放了黄瓜丝就要被罚呢？执法部门是不是乱作为？还真不是。根据相关法规，卖凉拌菜需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食类食品制售项目。否则，就是违规行为。
此前有报道称，一些职业打假人就钻空子，到小餐馆点“刀拍黄瓜”后，以店家违规为由索要赔偿。湖南株洲一对父子，通过频繁举报要求餐企高额赔偿，自年至今竟举报49次。
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不得不承认，冷食类食品因为在加工过程中，要接触很多设备设施，最后没有经过高温加热的程序，存在病菌传播的可能，有一定的食品安全风险。相关法规制定的初衷，目的是保护消费者的身体健康。
然而，值得执法部门
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