当今现代人已经离不开外卖这一服务了
它为众多上班族带来便利的同时
也能提高时间的利用率
很多人都以为外卖是现代人的发明
但其实，早在千年前的唐代、宋代
就已出现点餐外送服务
跟着西泠雅集一起去探索吧~
01《清明上河图》里“外卖小哥”
《清明上河图》是中国十大传世名画之一，也是国宝级文物。它是北宋画家张择端对中国十二世纪北宋都城东京（又称汴京，今河南开封）的城市面貌和当时社会各阶层人民的生活状况的真实记录。在这幅独一无二的画卷中，不仅饱含了极高的历史价值和艺术价值，也能发现很多有趣的故事。比如在上面这幅《清明上河图》局部图里，其实还藏着一位系着围裙、手上拿着碗正赶着送外卖的店小二，也就是我们现代社会的“外卖小哥”。你看出来了吗？02始于唐朝的“外卖”据史料记载，早在唐代，就已经有了外带习惯。唐朝期间，士人间已经有外卖服务的前兆——外带服务，称为“立办＂。据唐代文人李肇所著《国史补记》载：“德宗（－年在位）非时召吴凑（－年）为京兆尹，便令赴上。凑疾驱诸客至府，已列筵毕。或问曰：‘何速？’吏对曰：‘两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，常可立办也’＂。虽然时间紧迫，但吴凑依然在客人到来前备好酒席，这也证明唐代的士人阶层已有带着锅碗瓢盆去酒楼，把预先订好的饭菜外带回家的习惯了。03发展于宋朝的“外卖”城市庶民美食文化兴起，街头上的小吃连皇帝都非常热爱。根据宋代文人周密（－年）的著作《癸辛杂识别集．德寿买市》载：“隆兴间（－年），德寿宫与六宫并于中瓦相对，令修内司染坊，设着位观，孝宗（－年在位）冬月正月孟享回，且就看灯买市。帘前堆垛见钱数万贯，宣押市食歌叫直一贯者，犒之二贯。时尚有京师流寓经纪人，如李婆婆鱼羹、南瓦张家圆子之类＂。这说的是宋孝宗曾于隆兴年间的一次灯节中，点了外卖“李婆婆鱼羹”、“南瓦张家圆子”，还给了不少小费。连皇上都爱点外卖，民众当然也跟风流行，据《东京梦华录》载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜＂，说明宋代居住在汴京的小康家庭，已经习惯购买外食懒得下厨了。04宋朝的“外卖餐馆”据资料显示，宋代汴京各家餐馆依等级可以细分为：“正店”、“脚店”与“分荣”。正店即是大酒楼，多为有身份地位的人提供消费，还能够自行酿酒与卖酒，但没有外卖服务。脚店为中上等级的餐厅，只有达到一定金额才提供外卖服务。分荣则相当于今日的小吃店，不仅有外送服务，还随传随到，更有专门经营外卖的分荣出现。05宋代人如何点外卖？在没有手机的宋代，人们如何点外卖呢？一是家丁采买，由家丁前往饭馆、酒楼点菜后，由专人送至家中再付钱，相当于今日的货到付款的模式。二是约定送餐，与店家签下长期的外卖合同，店家定期定时将美食送至客户家中。第三种是上门兜售，因为宋代城市经济发达，城市内娱乐场所林立，也聚集不少民众，此时店家就会将事先准备好的餐点带至现场叫卖。06宋朝的“外卖小哥”怎么送外卖？在交通不便，没有车的宋朝。“外卖小哥”只能依靠双腿奔走于大街小巷。然而当时已有饭菜的保温技术。宋代用于盛装外卖的容器是环保又精致的温盘，又称为暖盘。用来保温食物的器皿，有上下两层，中间有空隙，只要在使用前向中间夹层倒入热水，就能达到保温的效果。再将装有餐点的温盘，放入便于携带行走的长形抬盒——食盒，就可以去“送外卖”啦~与如今的外卖相比宋朝的外卖毫不逊色不仅有成熟的保温技术也有丰富的外卖菜单即便我们有一天突然穿越回宋朝也能过上便利的生活啦~资料综合来源：大宋女子
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