年，庞智颉正在华南师范大学就读大三，教授给主攻商务英语的他布置了一个英文作业：给你一笔钱在大学附近做生意，你会做什么？一个经营餐厅的灵感从颉仔脑中冒出。于是他认真地查找资料，详细的做了一份英文计划。随后的演讲，获得了教授很高的褒奖。让颉仔意想不到的是，这一次作业竟给自己未来的创业埋下了一条伏线。年，颉仔从华南师范大学商务英语系毕业，手上拿着几份面试通知，在薪酬、发展前景和自身兴趣间不断徘徊。一次与同学的外出就餐，让颉仔想起了大三曾经做过的创业作业，并做了一个冒险的决定——要找一份给自己打工的工作。回到家乡湛江，颉仔把大三做餐馆的计划重新找出来，并在网络上找到大量的创业交流论坛，别人开餐馆的经验加入计划中。为了获取最直接的经验，颉仔还到餐厅应聘做服务员，学习经营的流程。在家人的支持下，颉仔拿着向家里借的五万块钱作为创业基金，选择了在湛师北门的店面，经过繁杂的装修、招人等步骤后，颉仔的书友茶餐厅正式要营业了。第一天营业，顾客很多，颉仔却懵了——厨房出菜的速度跟不上。“我感觉像是在天堂和地狱之间，很不错的营业额让我十分欣慰，不少客人对出菜速度的抱怨让我心情沉重——他们还会来吗？”颉仔经过反复思考，决定删减一些比较少人点的菜式，主打招牌菜式，尽量促使多的顾客点相同的菜式，同时，增加一些如蒸菜或者微波炉菜式，加快上菜的速度。通过和餐饮行业的不断深入接触，颉仔“学到”了很多能降低成本的餐饮业潜规则，但是颉仔坚持不让这些潜规则不会出现在自己的餐厅，哪怕倒闭。半年换了3个菜单，不断和大厨开发利润较好的菜式，不断加入新品种，提高服务质量，多搞优惠活动，顾客结账的少收零头等……然而，这些措施作用却不明显。一天，客人的一句话让颉仔恍然大悟：“为什么你们店里只有粤菜？一个辣的菜都没有？”颉仔反思之前的开发菜式，颉仔马上更改餐厅主打，推出重庆烤鱼、酸菜鱼等，果然让餐厅赢得了更多顾客。此外，颉仔还学会了关于食材的挑选，保鲜，使用和餐厅的节能方面的知识，降低成本的效益。如此一番开源节流，餐厅很快走上了健康运转的轨道。热情好客的个性、流利的英语口语还让颉仔认识了两个前来就餐的美国籍湛师外教，外教热心地把澳大利亚、英国、越南、日本、韩国的外教都介绍过来，让简陋的小餐厅拥有“国际餐厅”之称。开业一年后，餐馆已经实现了健康持续的盈利，颉仔表示自己很满足：“可以安心的给自己打工了。”本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/8696.html
联系电话：