人们总说广州发展很快,珠江新城的高楼大厦建了一栋又一栋,新区开发越建越远;但其实,广州还有很多旧城区老街几十年来,在流淌的岁月中依然保持着原来的味道。
龙津路,老广都知道的名字。
朴实的骑楼、八九十年代风格的店铺、亲切的街坊……没有高楼,没有喧闹,只有平平淡淡又透着人情味的气息。
在这条东往人民路,西至荔枝湾的龙津路上,有数不清的老店美食,甚至百年老字号。
而其中,有一个名字,几乎是全老城区人都知道的:“向群饭店”。
向群饭店,是广东粤菜的代表饭馆之一,它保留了粤菜中最传统的菜色,三十多年对出品一丝不苟,获得一众吃货的赞誉。近几年,向群饭店甚至还获得了米其林的青睐,登上了“必比登美食榜”。
虽然,我们老广的粤菜不一定需要老外的评价,但米其林对于向群饭店的认可,也算是对我们嘴刁老广们的认同。而且外地人来广州吃粤菜,起码有点依据,拿着米其林榜单就能找来向群饭店了。
很多人不知道,向群饭店原来是一家冰室。
住在龙津路上了年纪的人都记得,当年向群饭店所在的地方是一家国营冰室。80年代,最流行冰室,什么红豆冰、菠萝冰、冰棍……都是这家冰室的出品。
后来因为经营不善,冰室倒闭,便在年由私人承包了。
据说,关海昌、黄广生、玲姐三人,就是向群饭店的元老,他们一直坚持做最正宗的粤菜。这么多年来,要做好一家粤菜当然不可能是一帆风顺的。老广口味叼,就在向群饭店周边,多年来出现过无数家粤菜馆、火锅、酸菜鱼、乳鸽专门店等等等等,但绝大多数都倒闭。
就连开在向群饭店旁边的那家老字号“开记甜品”都关门了,但向群饭店依然坚守着原来的粤菜味道,并不断改善,才赢得了众多食客的爱戴。
坐在龙津路向群老店的食客,很多都是光顾了这里几十年,甚至三代同堂一起来吃饭的老客人,当然还有不少慕名而来的新客。
走进向群饭店,你就感觉到浓浓的八九十年代感觉。
这里的装修……怎么说呢,这么多年好像都是老样子,瓷片外墙、老式椅子、八十年代餐桌布,店面不大,且复古,依然是熟悉配方,完全没有重新装修的想法。外表平平无奇,甚至没有吸引人进去的意欲。
不过,这些都不重要!广东人吃粤菜就不是为了吃装修的。
关键还是在菜色。好吃就行!
吃惯向群饭店的食客,对于这里最好的出品都如数家珍。
招牌葱油鸡
鸡肉很嫩且入味,有鸡味,葱油味也很香,来者必点项目。
酿油炸鬼
这绝对是我的挚爱,而且是特色粤菜,在其他餐馆,甚至其他粤菜馆都很少能吃得到。必吃!
油条里面酿了鲜肉,炸得金黄酥脆,而且油而不腻,口感味觉的享受。
酿炸面肠粉
这一款,很多外地人都不会点,可能是因为不知道炸面肠粉是什么吧。但个人非常赞赏这个菜!既可以当主食,又可以当菜,里面的酿肉和豆角都是亮点。必须点!
豉油皇鹅肠
这个菜在粤菜里也是经典菜色,关键还是鹅肠一定要做得干净。很多饭馆为了让鹅肠更容易清洗,都用小苏打等化学成份来清洗,这样就很容易留下一股化学的味道。向群饭店在这方面算做得不错,酱香浓郁,口感爽脆,但偶尔有食客反应,鹅肠不是太干净。
豉油皇煎酿尖椒
煎酿三宝,也是粤菜中的经典菜色。这里的煎酿尖椒,口感和辣度都刚刚好,不会太辣,但又脆又香,真的很下饭。
话梅猪手
酸酸甜甜,开胃好吃,话梅刚好中和了猪蹄的腻,炖得烂,阿婆都能吃。
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其他菜色,萌妈就不一一介绍了。
怎么说呢,其实向群饭店每个菜都出品上佳,水准很稳定,没有雷点,所以大家看中了菜单上哪个菜都不用犹豫的,点就是。