市场可以打捞出一个城市的所有现在,抛开表面的杂乱,里面有眼花缭乱的食材,精神抖擞的叫卖,来来往往的人群,热气升腾的美食,和暗流涌动的的温情。这是在超市和普通餐馆里感受不到的鲜活。市场里不只有买卖关系,还带着熟人的亲昵,一句“来了呀”包含着恰到好处的温柔。
林姐海鲜就是这样一个坐落在市场中的海鲜店。作为三亚有名的老牌海鲜店,已经开了21年的林姐海鲜早已成为本地人和外地人前来品尝的热门打卡地,分店也开了好几家。
位于亚龙湾的这家在龙溪路6号壹号小镇奥特莱斯地下一层。制作海鲜特有的香味飘散在街道上,玻璃缸里展示着各种生猛鲜活的海物。爆炒、香辣、蒜蓉、清蒸、白灼,总有一款能抓住人们的味觉。自己亲自挑选海鲜或请店家帮忙都可以,全部明码标价,完全透明。
店里环境干净简洁,虽然只是平价海鲜店,在店铺的打理方面却毫不含糊,每一个角落都经过精心布置,餐桌宽敞大气,毫不逼仄。天花板垂下的吊灯发出柔和的橙色暖光,骨子里透着一种温和感,带着些许文艺范。
海鲜的加工方式多种多样,全部由食客按个人口味决定。挑选完心仪的海鲜,确定好口味,剩下就是安心等待店家的烹制了。海鲜在烟火的加工下,轻轻撩拨着每一个客人的食欲。菜品就绪,扑鼻的香气让人确定,等待的那个过程是多么值得。
海胆蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、辣炒芒果螺、清蒸石斑鱼、香辣蟹膏都是店里的招牌菜。满满一桌来自海洋的馈赠,卖相绝佳,口感一流,让人由衷觉得人间真的值得。
如果嗜辣,这道辣炒芒果螺一定会很对胃口。芒果螺的名字比较特别,其实就是平时人们吃的花甲,是三亚人最常吃的海鲜之一。螺肉在炒制前已经做过处理,相当干净,不会在品尝期间忽然被沙子败了兴致搅了食欲。配上特制的酱汁,香、辣、弹性十足。
说起椰子,可以算是三亚的特产,同是椰子,三亚的口感却格外优秀。这款甜品椰香与奶香特别浓郁,冷藏后的椰奶冻柔软润滑,入口即化的口感让人回味无穷,是女孩子无法抗拒的美食之一。
蒜蓉粉丝蒸扇贝几乎是每个海鲜店必备的招牌,做好却并不容易。林姐海鲜店已完全轻车驾熟,蒜香浓郁,粉丝软而不烂,相当入味,而且油量控制得刚刚好,完全不会油腻。
餐馆外面,是熙攘往来的人群,撒野放肆的叫卖声。市场里独有的热烈生活迸发出的力量,仿佛大江大河的滚滚奔腾。餐馆里面,人们在品尝到极尽心思的盛宴后,对生活的热爱仿佛又增多一分。满足感有时得来很容易,简单一顿餐食已足够让日子变得活色生香。(更多精彩内容,敬请