中国商报（唐砚记者马文博文/图）“明星们不是在开店，就是在开店的路上。”餐饮业有着这样一句玩笑话。一直以来，餐饮业似乎是大多数明星跨界做生意的首选。但近年来，许多明星餐馆都会经历这样一个阶段：开张火爆，沉淀冷静，最后销声匿迹。明星跨界做餐饮为何难逃“退股、关店、口碑翻车”的“魔咒”？
几年前火爆一时
从最早韩寒的“很高兴见到你”，王铮亮的“大龙燚”，薛之谦的“上上谦”，到后来陈赫、朱桢和叶一茜的“贤合庄”，邓家佳的“HI辣”，杜海涛、吴昕的“辣斗辣”，杨颖的“斗鎏”，再到邓伦的“火社”，黄晓明的“烧江南烤肉”，郑恺的“火凤祥”，关晓彤的“天然呆”……明星们搞副业开餐饮店成为一股潮流。
数据显示，截至年，明星副业里选择做餐饮美食的占比高达61.7%，而这其中，大部分都是可加盟的火锅连锁。
说到网红火锅连锁，贤合庄，这个于年因明星陈赫而迅速走红的品牌，在短短一年半的时间内加盟店就开到了全国，门店数量在年时超过家。
“还记得贤合庄刚在北京开业那会特别火爆，不少人冲着明星店的光环去的，动辄两三个小时的等位时间并没有‘劝退’他们。”来自北京的瑶瑶（化名）回忆着自己当初“打卡”贤合庄的场景。
贤合庄北京某门店刚开业时的火爆场景
和贤合庄一样，靠郑恺出名的火凤祥同样拥有“高光时刻”，其全国首家旗舰店自年7月开出首店后，仅仅一年时间就在全国开出家门店，最火爆的时候门店就餐往往需等位两个小时以上。
中国商报记者发现，大多数明星餐饮店在开业时人气都很旺。在某点评平台上，“排队久”成为天然呆的一个标签，“等候一小时以上”的留言不少。而贤合庄、火社、烧江南烤肉、灶门坎卤味烧烤等同样如此，“排队三小时”“下午四五点就得去取号了”“排队程度很吓人”的评论随处可见。
如今“一地鸡毛”
和前些年扎堆入局、各地开花的新闻不同，近几年听到的有关明星餐饮的消息更多是负面的。近日贤合庄大股东变更，陈赫退出贤合庄股东行列的消息更是引发业界的
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