习近平总书记指出：党中央始终坚持“两个毫不动摇”、“三个没有变”，始终把民营企业和民营企业家当作自己人。要引导民营企业和民营企业家正确理解党中央方针政策，增强信心、轻装上阵、大胆发展，实现民营经济健康发展、高质量发展。改革开放之后，国内掀起了市场经济的热潮，个体经济和私营企业也开始逐渐回春，这一股春风同样也吹到了饮食行业，私人个体餐馆开始出现……▲小小酒家创始人为本期报道的寄语小小酒家，作为朝阳个体餐馆第一家，是朝阳区餐饮市场兴起的“标志”，是朝阳区经济发展的“信号”，也是改革开放40多年的重要见证……创始于改革开放初期的小小酒家，超万客人进店品尝，它承载着许多朝阳人的记忆，见证了中国大时代的发展，在改革开放史上留下了精彩的一笔，“朝阳个体餐馆第一家”的开业，对餐饮产业的发展具有着深远意义。建外街道继续推出《春天的故事在建外》系列报道，最新一期，我们邀请到了小小酒家经营者韩雪讲述近年来餐馆的发展创新变化及坚守初心的点滴故事。薪火相传的老味道小小酒家国贸店位于建外郎家园10号，可谓是占尽“地利”——餐馆背靠东郎电影创意产业园，紧邻北京电视台，与万达商城一路之隔，又是建外街道的中心地带，这是一处独特且生机勃勃的地方。这家餐馆看起来普通，生意却很红火，店内人来人往，店长忙碌着接待食客。大厅内横着一块意义匪浅的招牌——朝阳区“个体餐馆第一家”。这块招牌，与相距百米之外的国贸商圈现代餐饮的招牌交相辉映，共同见证着建外商业的繁华与荣光。开业至今，小小酒家顾客盈门是常态，据老板粗略统计，有多万客人进店用餐。“我们的菜，每一道都是大厨抡着铁锅炒出来的，菜品一直坚持用新鲜食材制作，就是这份坚持，才造就了几十年不变的味道。”韩雪说。她表示，小小酒家一直没有过多的宣传，靠的就是始终如一的口感，给客人提供“家”的味道，这是餐馆生意好的关键。直到如今，还有40年前的老顾客从北京各个地方专程前来品尝昔日那份熟悉的味道。坚守初心的匠人精神据介绍，小小酒家的创办时机恰逢国家改革开放政策刚刚起步，这让当时有一身好厨艺的老板萌生出了开一家个体餐馆的想法，秉承着敢想敢干的宗旨，他随即找到当时的工商部门进行登记。就这样，时代的车轮与小小酒家的命运紧紧相连，小小酒家也成为了改革开放后朝阳区第一家个体餐馆。“感谢国家的政策，让我们有了创业发展的机会，也让小小酒家的味道能分享给更多顾客品尝。”韩雪说道。在市场起伏的浪潮中，小小酒家一直按照自己的步调成长，对菜品质量不断“精耕细作”。或许“店少、做好吃、活得长”，正是小小酒家“穿越周期”的生存之道。“一晃四十多年过去，小小酒家始终没有忘记初心：坚持最朴实的家常特色，只为让顾客记起‘妈妈的味道’。未来，小小酒家想朝百年老店的方向发展。”韩雪表示，小小酒家并不急于扩张，优质家常菜的特点是现制，如果味道和服务没有达到预期，盲目扩张对品牌反而是一种伤害。在她的内心，把朝阳“个体餐馆第一家”独特的印记一直传承下去，就是一件非常有意义的事。烟火气与国际范并存的美食建外《风味人间》中说：“美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。”随着改革开放的不断深入，建外从原来的工厂聚集地成长为楼宇聚集区，这里经济飞速发展，各式各样的餐饮企业也在建外逐渐聚集起来。▲建外地区老餐馆图片建外第一使馆区有37家涉外使馆，国际精英、总部聚集，如今的建外成为多元文化的聚集地，美食文化也变得更加开放与充满活力，逐渐形成了高端化、国际化的餐饮体系，多样而地道是建外美食的特色。在建外，每一步都能看到不同口味的精品美食好店，治愈你的味蕾。据统计，截至目前，在这块4.4平方公里大小的土地上，集聚了户餐饮店铺，其中包含2家黑珍珠餐厅，11家米其林餐厅。未来，“景祥街号”还将打造米其林黑珍珠一条街，继续扩大建外的美食版图。▲位于正大中心的“潮上潮”——全球唯一米其林三星潮州餐厅▲连续六年入选黑珍珠榜单的官也街澳门火锅▲被网友冠以“中餐天花板”之称的新荣记▲能纵览长安街夜景、被称为“求婚成功率至高法餐厅”的TheView在建外漫步就会发现，你很容易就能在一幢幢商务楼宇中闻到弥漫的咖啡香气。工作生活在这里的白领们早已习惯晨起一杯咖啡，充电续航，帮助自己更好地投入繁忙的工作，各具特色的咖啡厅也如繁星般散落在楼宇中、企业旁，成为建外餐饮文化的一张“金名片”。▲naive理想国，用咖啡与书籍呵护CBD白领的精神世界▲在Oli’sgarden奥莉西厨（赛特+）店品尝欧式咖啡与美食，慢享都市生活。从高端精致的商务餐饮到接地气的路边小馆，大大小小的美食店铺散落在建外，成为社会经济快速发展和国际消费中心城市建设的注脚。四方食事，不过一碗人间烟火。美食是一种文化印象，也包含着一座城市的底色。祝愿每个生活工作在建外的追梦者，与海内外千百种美食相遇，也与更好的自己相遇。来源：魅力建外流程编辑：u
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