进入炎热的夏天以后，又到了喝酒的季节，有一句俗话是这样说的，好酒必须配好菜。所以在喝酒的时候，一定不能缺少下酒菜的存在，那么在面对各种各样的下酒菜时，你觉得哪些下酒菜，才是最硬核的下酒菜呢？
这不就有很多朋友都在说，下酒菜不就是花生米和凉拌黄瓜吗？别的菜那都不叫下酒菜，对于这样的说法，你是否也认可？如果你还在认为，下酒菜只是花生米、凉拌黄瓜的话，那么今天这7道下酒菜，你一定要记得尝一尝。
如果这7道菜，你全都吃过的话，不得不说你是一个酒场高手。因为只有爱喝酒的人，才会去精心准备，这7道下酒菜，每一道都是下酒菜的绝配。
最近喝的7道下酒菜，你吃过多少？
一、凉拌猪耳朵猪头肉很多人都很喜欢吃，在猪头肉的所有部位中，猪耳朵是最适合下酒的部位。把它用来凉拌着吃的话，不仅口感脆口，还非常入味。在喝酒的时候，能来上一份嚼劲十足的猪耳朵，别提多爽口了。
然后，在对猪耳朵进行凉拌的时候，料汁是非常关键的，其决定了这道菜味道好不好。所以在做这道菜时，一定要先学会如何去调料汁，一碗好的料汁，才能成就这道美食。
二、酱牛肉电视剧中的江湖大侠在喝酒的时候，首先都会点上一份酱牛肉，大口喝酒、大块吃肉，说的就是酱牛肉。新鲜牛腱子肉，只需用卤汁给她小火慢卤几个小时，待其完全入味后，就可上桌切片下酒。
做酱牛肉时，一定要首选牛腱子，因为其他部位的牛肉，肉质非常松散，用来做成酱牛肉的话，味道会很差。牛腱子肉质紧实，多汁又有嚼劲，才是下酒菜必备。
三、泡椒凤爪外国人都不吃的鸡爪，到了中国人的餐桌上后，就会变成各种各样的美食。把它用来红烧着吃、酱着吃、卤着吃、炸着吃、泡椒着吃，都是很不错的选择，在这些吃法中，唯独泡椒凤爪，是最佳下酒菜。
很多爱喝酒的人，当其酒瘾上来的时候，只需到超市中，两块钱买一个泡椒鸡爪，再配上一瓶老白干，就能轻松解决下酒菜问题。但是这道菜，最好自己在家做，更卫生、更健康。
四、煮毛豆进入炎热的夏天后，人们最爱喝酒的地方，就是各种各样的大排档。所以去大排档喝酒的时候，一定要点上一份煮毛豆，不仅价格便宜，味道还非常好吃，几块钱一份的煮毛豆，就能让你喝得有滋有味。
平时自己在家想喝酒时，也可以自己煮上一锅毛豆，做法还极其简单。把新鲜毛豆加入锅中，再加入盐、香料适量，用大火煮至毛豆断生后，就可以捞出进行食用了。
五、小龙虾进入夏季以后，又到了吃小龙虾的季节，所以这个时候，怎么能少得了小龙虾呢？尤其是爆炒小龙虾，作为爱喝酒的人都知道，一边吮吸着龙虾尾，再一边喝着小酒的滋味，是真的很舒爽，小酒也是越喝越有。
但是小龙虾这道美食，最好是自己在家做，因为外面餐馆中所制作的小龙虾，很多都是没仔细清洗的，会特别脏。自己在家做的话，既能省上一笔钱，还能让自己吃得更干净。
六、烧鸡烧鸡的品种有很多种，像我们熟悉的道口烧鸡、德州扒鸡、盐局鸡，这些有关鸡肉的美食，它们都属于烧鸡的种类。与众多鸡肉进行对比时，这些烧鸡是色、香、味都俱全，把它们当下酒菜来吃的话，是很不错的选择哦。
但是这些烧鸡的配方，很多都是独家配方，自己在家做的话根本不可能。所以喜欢吃烧鸡的朋友，可以从网上购买，也可以到线下购买，才能以此满足自己的味蕾。
七、大蒜最后要说的这下酒菜，就是懒人必备的下酒菜大蒜，特别是那些喜欢喝酒，又不想动手做菜的朋友，往家里随时都放上几头大蒜的话，就能很好解决下酒菜的问题。
想喝酒的时候，只需弄上几瓣大蒜，一边生吃再一边用下酒的话，是真的很上头。刚开始吃的时候，会有些不习惯，但时间长了以后，你就会发现别有一番风味。除此之外，烤大蒜也是很不错的下酒菜，总能让人越喝、越想喝。
以上这7道小韭菜，你觉得哪一道下酒菜，才是最硬核的呢？相比较于你平时爱吃的下酒菜，你觉得哪些下酒菜，才是最适合大家的？欢迎大家在评论区留言。
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