对很多游客而言，品尝地方特色美食是旅游过程中必不可少的一个环节，但随之而来的餐饮浪费也屡见不鲜。近日，全国各地掀起“厉行节约、反对浪费”的热潮，节约粮食渐渐成为社会上的清新之风，作为食物消费的重要领域，旅游行业理应成为制止餐饮浪费的重要阵地。
游客要把“理性消费”装进行囊。经常会有游客因一时“冲动”，在景区餐馆点了一堆“特色菜”，结果却发现不合口味、难以下咽，吃了几口就丢在一旁。加之旅行行程紧凑，往往不方便打包，更容易造成浪费。游客偏爱“特色菜”无可厚非，但也要学会理性消费，不能只看了菜单上的“美颜”照片，就“大点特点”、来者不拒。多去咨询餐馆工作人员，多去了解菜品的口味和分量，合理点餐、科学用餐，不仅要“吃得美味”“吃得健康”，还要“吃得干净”，切不可为了追求“面子”“新奇”，恣意而为、铺张浪费。
餐馆要把“节约食物”贴在墙上。旅游餐馆饭店要承担起相应责任，在菜单上标明菜品的食材、分量、配料，主动提供“小份”试吃、“半份半价”、环保打包等精细化服务，及时提醒顾客节约食物，以减少不必要的餐饮浪费。尽量推行分餐制、安排自助餐，提醒游客勤拿少取，吃完再取，做到“不剩饭、不剩菜”。要重视游客反映的餐饮突出问题，及时加以改进，进一步提高服务质量和服务水平。自觉做“文明用餐、厉行节约”的宣传者和引导者，从服务方式、语言、器皿包装等方面对旅行者进行宣传提醒，不误导、诱导旅游者过度消费。
企业要把“科学订餐”落到实处。旅行团餐领域是餐饮浪费的“重灾区”，“分量大、味道差、价格高、浪费多”，是不少游客对于旅行团餐的印象。旅游企业在预订旅行团餐要多考虑游客饮食口味、用餐食量、健康营养、价格等方面的要求，科学、合理、精准订制团餐产品。因地制宜，积极推行“N-1”等新式点餐模式，在各个环节上精心变革、减少浪费，真正让创新举措走到游客内心深处。在团队旅游过程中，旅游工作者们如果发现游客有餐饮浪费行为时，也要及时劝导、制止，与游客共同营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。(文/高华超)
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