普通小型餐饮单位都是一到两个灶，在营业前由于环境保护要求必须安装油烟净化器，而购买油烟净化设备时一定要先配风两。油烟净化器的风量按照电场数量划分，主要分为风量至风量的几个常见的风量等级，当然上面还有更大的风量等级，那么两个灶台的厨房应该匹配多大的风量才好呢？
一般而言，一个灶台需要配置风量约为-，若属于油烟较大的菜系，如湘菜川菜等，则需要在以上基础再增加左右的风量，这里有相应的计算公式：
油烟雾气较小的餐厅或饭店：所需风量=灶台数量X+。将其简化为：要求的风量=(炉灶数量+1)X。根据厨房两个灶台的计算结果，需要匹配约风量的净化器。
烟气浓度较高的餐馆或饭店：需要在基础上加上风量，计算公式为：所需风量=炉灶数X++。该公式被简化为：风量=(炉灶数量+2)X。根据厨房两个灶台的计算结果，需要匹配约风量的油烟机。
风量匹配其实并不难，只要多加注意与计算，就能大概率匹配到合适的风量，在安装厨房油烟净化器，这是必不可少的，也是必须的。
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