一、餐饮连锁定位：
1、目标消费群：
（1）年龄层次：针对不同年龄段消费者，制定相应的产品价格。
孔明策划新理念
例如儿童餐、青少年餐等；根据不同的消费群体制定相应的策略。例如节假日优惠活动等。顾客对产品的选择往往是根据自己的年龄和喜好决定的，因此要明确目标消费者的需求特点及购买习惯，才能更好的满足顾客需求并提升形象。
（2）性别比例：男性与女性的数量比例决定了该产品的主要消费群体是男性还是女性。
（3）收入水平：根据当地经济状况及人均收入水平确定该产品的定价范围以及营销方案（如打折）。如果当地人均月收入在元以下时则不宜采用高价位产品来吸引消费者；反之亦然。
2、市场定位：
（1）市场细分：
通过分析市场的整体环境，将整个市场分为几个子区域或子行业，从而为每个子区域或者子行业的企业确定其特定的目标市场和销售对象——这就是市场细分的作用所在。比如某地区有个家庭餐饮业工作（即一个细分市场），其中只有20个家庭的平均月收入高于元（即一个细分子行业），那么这20个家庭就是本地区的客户群（即重点客户群）。
（2）竞争者分析：
通过对竞争对手的分析来确定自身的位置和自身的优势劣势以便于做出正确的战略决策——这是进行竞争分析的目的所在。比如某地有10家餐馆经营快餐生意，10家中只有2家餐馆的营业额高于0元/每月（2家餐厅构成了一个细分子行业的两个细分市场），那么这两家企业就是该地的重点
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