为了让广大的创业同胞能少走弯路，启蒙大家的商业思维和确定未来要做生意的方向，自从上篇《做奶茶生意的一些随想》后，我走访了家乡的一些加盟餐馆与老板了解行业情况，与大家分享他们的经验。
加盟餐馆，顾名思义就是加盟了一个品牌学做这个品牌特色菜品或者小吃，正餐然后开店经营的餐馆，至于套路过程与奶茶店如出一辙，前期投入加盟费，设备，学习费用和各种烹饪材料费等等，其中加盟费的重头就是品牌提供的烹饪香料，这也是加盟店总部的技术壁垒也是维持运营和利润的来源。
之后就是开店的各种费用了。我根据之前的文章总结出来，就是三个大头:一店租，二装修，三人工，和开奶茶店的情况异曲同工。在这里我提醒大家，如果个人可支配资金没有四十万以上，请谨慎开店。说餐饮门槛低，其实就是低到有钱就能做。但是能不能做下去就看个人的发挥了～
重点干货就来了，加盟餐馆的人分为两种，一种是有专业厨师经验，一种就是完全没有专业厨师经验。专业厨师经验的人对于食材和厨房用料的经验能逆向掌握加盟店的菜品做法和下料，举例来说，比如做某品牌的四川火锅或者冒菜或者麻辣烫，核心是该品牌的某种红油汤底，有经验的厨师会根据加盟店的口味自己去市场采购各种香料和调味品来熬制这种红油汤底，那他就不需要再从这个加盟总部买这个口味了，还可以利用这个品牌经营而省去买料钱。而且专业厨师出身对于食材火候的掌握，保鲜，和降低损耗，采购成本控制都有丰富的经验，能在饮食行业有生存优势。
而没有专业厨师经验的人做加盟餐饮，则被动一些，要一直受制于加盟总部的控制，没有自己的厨艺技术和逆向开发调料的能力，经营成本就会变高，假如加盟总部倒闭，加盟店也会随之倒闭。而且菜品出品也不如专业厨师稳定等因素，在餐饮界生存能力也是比较低的。在此，希望如果要想在餐饮行业创业的朋友要三思而后行，可以先从酒店厨房基础或者厨师培训学校开始学习，慢慢成长，当你掌握了专业厨师的技能，自然可以自己创业，无需受制于加盟的困扰了。
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