近日，市民高先生向越牛新闻记者报料，称自己在越城区人民中路上的兴虹创意园区内一家自助酱大骨店后门看到店员将生鲜大骨摆放在垃圾桶旁边的地上，这一幕让他心里膈应不已。“我之前去吃过一次，现在看到这情况肯定不舒服，感觉卫生条件堪忧。”高先生说。
市民提供的图片
在高先生提供的照片中可以看到，在店铺后门右侧有多包袋装生鲜大骨头，它们被堆放在地面阴凉处，而右边紧挨着的却是四只绿色的垃圾桶。现场有两名店员似乎正在忙碌，其中一位还拿着拖把在靠近食材的一侧洗水槽中清洗拖把。
此情此景，令人不禁要为店内的食品卫生打上问号。那么这种情况确实长期存在吗？店家作何回应？越牛新闻记者进行了调查。
商家：卸货时暂时放置
立即整改
4月30日中午12点，越牛新闻记者来到兴虹创意园区，了解到这家自助酱大骨店于上周开业。
记者根据照片所示找到了店铺后门位置，左右两侧各有一台闲置的饮料机，后门右侧则是四个绿色的垃圾桶，其中一个写有“易腐垃圾”，里面投弃的是食用后的大骨头残渣。现场并没有生鲜大骨食材堆放在旁的现象。
随后，记者走进这家大骨店。此时正值饭点，餐厅里面顾客满座，生意非常火爆。
了解记者来意后，餐厅老板王先生放下手头的收银工作，立刻联系了后厨货品负责人。“怎么可能放垃圾桶旁边？”王先生也有些疑惑“我们的食材是从车上搬下来，临时放一下就会统一往上运到后厨的。”
采购负责人周先生告诉记者，高先生拍摄的照片应该是29日下午，当时刚有一车大骨食材到店卸货。他仔细查看了照片后表示：“后门这里是我们的装卸货点，基本货品会短暂放一下，然后统一由工作人员运送到楼上后厨进行加工处理。不过，就照片上来看，应该是店内工作人员操作上不够严谨，太过于靠近垃圾桶附近了。”周先生当即提出整改，要将后门位置腾空，预留出地方上下卸货。
商家：货源渠道正规
园区物业：加大监管力度
而对于市民提出的食品卫生安全问题，王先生表示，餐厅是连锁店，除去酒水饮料等属于自行采购外，主要食材冻鲜大骨均是由南京供货商冷链派送，货源渠道有据可查。
当天，记者还就此问题来到餐厅后厨进行查看。后厨对于运送来的冻鲜食材有一套专门的处理方式，店长王先生说：“解冻、清洗、烧制熬煮，我们对食材处理的环节都有严格把关的，就是希望顾客们吃得放心。”
越牛新闻记者注意到，目前创意园区内有不少餐饮店入驻且大多在后厨“标配”垃圾桶。园区相关工作人员表示，园区内设有多处专门厨余垃圾投放点，餐馆后厨也会相应摆放一些垃圾桶以便进行垃圾分类。至于将食材摆在旁边现象对方表示不应该：“虽然餐饮店的指定卸货点基本都在后厨，但是不应放在垃圾桶旁边。我们也一直在监管，看到的话第一次会提醒，第二次发生就要有一些处罚措施了。今后也将加大巡查监管力度。”
来源：越牛新闻客户端
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