北京治疗白癜风新技术 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/map/现在很多人都不喜欢给别人打工，都是自己开饭店做生意。平时饭店中的饭菜基本上就那几样，一点竞争力都没有。因此这几道招牌菜，大家一定得学会了，这样你就比别人多了一些优势。第一道：鱼头煲。我们需要用到的是大花鲢鱼头将它洗干净之后从中劈成，两半放入大盆子里，加入葱姜蒜和白酒腌制一下，一般腌制两个小时即可入味，取出来后撒上糯米粉和淀粉搅拌均匀，放入热油锅中炸一下。将炸好的鱼头放入盘中，另起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒，最好放上一些蒸鱼用的豆瓣酱，翻炒后加入高汤和白糖，水开之后，将鱼头下入锅中。用小火去炖煮鱼块，表面发软之后便可以盛出来装盘。当然为了保证颜色好看，大家可以用一些青笋丝去装点一下盘子，这样简单又高档的菜肴，一定能为你吸引顾客。第二道：一品馋嘴鱼。这里用到的鱼是草鱼，将碱面放入热水中煮成八成熟时，捞出来用凉水冷却。将杀好的鱼放入锅中，在背部来上几刀，这样翻炒的时候更容易入味。在煮鱼之前，最好将于掉在锅里，淋上油花，鱼的表面被煎好后，入锅会更香脆。锅中先放入面条，然后再放鱼，这样层次感会好一些。做好之后将它们装盘，摆放整齐后端给客人，客人没有不喜欢的。第三道：搓椒土鸡。将煮好的土鸡剔去骨头后，切成小条，往菜盆子里面放入葱姜蒜末，起锅热油后倒入红油辣椒等，调成汁之后和鸡肉条一起搅拌，这时候将洋葱丝也放入锅中搅拌，摆放的顺序是洋葱在最下面一层，然后是鸡肉条，最后是葱花和蒜末，这白芝麻放在上面。起锅烧油，炸一些花椒油浇在鸡块上，激发出香味儿之后即可端盘上桌了。第四道：酒香鸡。将仔公鸡洗干净之后焯水，放入汤锅之中，加入糯米甜酒，最好还能够放入一些枸杞，这样做好的事才会有营养，客人们会更喜欢。放入砂锅之后加上葱姜蒜小火慢炖30分钟，临出锅的时候放上盐即可。记得盐要少放一些，否则过重的口味会掩盖出酒香味。第五道：一鸭两吃。比前面几种还要简单。将鸭子去骨之后，鸭肉切成丝状，加入酱油和味精搅拌均匀，十分钟后拌上老干妈。起锅烧油，放入小米椒和葱姜蒜，将腌制好的鸭肉放入锅中，快速翻炒十秒钟，加入调料之后，大火翻炒之后即可出锅。而这鸭骨却可以用来炖汤，做好的鸭汤肥而不腻，最适合送给客人们当餐后的汤，而且也算得上是废物利用，不收费的话，客人们会更喜欢来你家吃饭的。第六道：庄园砣砣羊。用带皮的黑山羊肉和花生米做成的美食。将香料包加清水浸泡15分钟，香料包是外面买回来的，专门炖羊肉的。羊肉切成方块，放入冷水锅中。再加上汤料即可，这些汤汁弄好之后，剩下的时间就是等待了，用小火慢炖，最后放入花生米，煮熟。最后下入菜籽油，这样荤素结合会更好一些。如果客人喜欢吃辣的话，也可以放一些辣椒。上盘的时候，放香菜会更美味的。第七道：霸道牛肉。用到的是牛腱子肉，将肉放到卤水中之后，先浸泡上一个小时候之后在切成小块。这样做出来的牛肉会更有味道。起锅烧油放入红辣椒，先下葱姜蒜等调味品，然后加入牛肉，最后放上啤酒，少放一些酱油，因为牛肉的颜色本身就深。出锅的时候撒上孜然会更有望味道。第八道：川味猪肚鸡。很多客人都非常喜欢吃川菜，因此这道美食也是你饭店中必须要准备的一道招牌菜。将鸡肉洗干净之后，抹上盐，然后蒸熟，切成条状。新鲜的猪肚洗干净之后，放入锅中煲汤。最好是用砂锅去做，这样会更入味的。在锅中加入葱姜蒜后，配上高汤。给客人上菜的时候，豆芽放在最下面，上面放上葱花，这样看上去就有食欲。第九道：仔姜河鱼。将草鱼洗干净后，切片，加上料酒和葱姜蒜，盐也少放一些，最后抹上鸡蛋液会更好一些。将锅放在大火上，热油后下入花椒和豆瓣酱，配上鲜浓的汤汁后下入鱼片，一般两三分钟就可以了。在临出锅的时候，加入青椒和红椒粒，颜色会更好看一些。这道美食不需要煮很长时间，鱼片非常的好熟，一般三四分钟就好了。第十道：芦笋焖芦鳝。将鳝鱼洗干净之后放入锅中，用小火，大火的话会很容易煮烂掉的。另起锅后加入菜籽油，将鳝鱼放入锅中煸炒出香味之后，为了能够去掉鱼腥味，最好加上葱姜蒜，还有香菜，用它来提味会更好一些。一些小饭店的小老板们，如果你们的饭店没有特色的招牌菜的话，很容易被其他的商铺给打压下去的，因此这些招牌菜不仅颜色上好看，而且做起来也简单，人们大部分都非常喜欢的，如果你能够学会的话，相信有了招牌菜之后，会能吸引更多的客户。即便是自己家做着吃，也可以，作为年底的餐桌大菜，你喜欢吗？
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