北京治疗白癜风新技术 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/map/现在很多人都不喜欢给别人打工,都是自己开饭店做生意。平时饭店中的饭菜基本上就那几样,一点竞争力都没有。因此这几道招牌菜,大家一定得学会了,这样你就比别人多了一些优势。第一道:鱼头煲。我们需要用到的是大花鲢鱼头将它洗干净之后从中劈成,两半放入大盆子里,加入葱姜蒜和白酒腌制一下,一般腌制两个小时即可入味,取出来后撒上糯米粉和淀粉搅拌均匀,放入热油锅中炸一下。将炸好的鱼头放入盘中,另起锅烧油,放入葱姜蒜和辣椒,最好放上一些蒸鱼用的豆瓣酱,翻炒后加入高汤和白糖,水开之后,将鱼头下入锅中。用小火去炖煮鱼块,表面发软之后便可以盛出来装盘。当然为了保证颜色好看,大家可以用一些青笋丝去装点一下盘子,这样简单又高档的菜肴,一定能为你吸引顾客。第二道:一品馋嘴鱼。这里用到的鱼是草鱼,将碱面放入热水中煮成八成熟时,捞出来用凉水冷却。将杀好的鱼放入锅中,在背部来上几刀,这样翻炒的时候更容易入味。在煮鱼之前,最好将于掉在锅里,淋上油花,鱼的表面被煎好后,入锅会更香脆。锅中先放入面条,然后再放鱼,这样层次感会好一些。做好之后将它们装盘,摆放整齐后端给客人,客人没有不喜欢的。第三道:搓椒土鸡。将煮好的土鸡剔去骨头后,切成小条,往菜盆子里面放入葱姜蒜末,起锅热油后倒入红油辣椒等,调成汁之后和鸡肉条一起搅拌,这时候将洋葱丝也放入锅中搅拌,摆放的顺序是洋葱在最下面一层,然后是鸡肉条,最后是葱花和蒜末,这白芝麻放在上面。起锅烧油,炸一些花椒油浇在鸡块上,激发出香味儿之后即可端盘上桌了。第四道:酒香鸡。将仔公鸡洗干净之后焯水,放入汤锅之中,加入糯米甜酒,最好还能够放入一些枸杞,这样做好的事才会有营养,客人们会更喜欢。放入砂锅之后加上葱姜蒜小火慢炖30分钟,临出锅的时候放上盐即可。记得盐要少放一些,否则过重的口味会掩盖出酒香味。第五道:一鸭两吃。比前面几种还要简单。将鸭子去骨之后,鸭肉切成丝状,加入酱油和味精搅拌均匀,十分钟后拌上老干妈。起锅烧油,放入小米椒和葱姜蒜,将腌制好的鸭肉放入锅中,快速翻炒十秒钟,加入调料之后,大火翻炒之后即可出锅。而这鸭骨却可以用来炖汤,做好的鸭汤肥而不腻,最适合送给客人们当餐后的汤,而且也算得上是废物利用,不收费的话,客人们会更喜欢来你家吃饭的。第六道:庄园砣砣羊。用带皮的黑山羊肉和花生米做成的美食。将香料包加清水浸泡15分钟,香料包是外面买回来的,专门炖羊肉的。羊肉切成方块,放入冷水锅中。再加上汤料即可,这些汤汁弄好之后,剩下的时间就是等待了,用小火慢炖,最后放入花生米,煮熟。最后下入菜籽油,这样荤素结合会更好一些。如果客人喜欢吃辣的话,也可以放一些辣椒。上盘的时候,放香菜会更美味的。第七道:霸道牛肉。用到的是牛腱子肉,将肉放到卤水中之后,先浸泡上一个小时候之后在切成小块。这样做出来的牛肉会更有味道。起锅烧油放入红辣椒,先下葱姜蒜等调味品,然后加入牛肉,最后放上啤酒,少放一些酱油,因为牛肉的颜色本身就深。出锅的时候撒上孜然会更有望味道。第八道:川味猪肚鸡。很多客人都非常喜欢吃川菜,因此这道美食也是你饭店中必须要准备的一道招牌菜。将鸡肉洗干净之后,抹上盐,然后蒸熟,切成条状。新鲜的猪肚洗干净之后,放入锅中煲汤。最好是用砂锅去做,这样会更入味的。在锅中加入葱姜蒜后,配上高汤。给客人上菜的时候,豆芽放在最下面,上面放上葱花,这样看上去就有食欲。第九道:仔姜河鱼。将草鱼洗干净后,切片,加上料酒和葱姜蒜,盐也少放一些,最后抹上鸡蛋液会更好一些。将锅放在大火上,热油后下入花椒和豆瓣酱,配上鲜浓的汤汁后下入鱼片,一般两三分钟就可以了。在临出锅的时候,加入青椒和红椒粒,颜色会更好看一些。这道美食不需要煮很长时间,鱼片非常的好熟,一般三四分钟就好了。第十道:芦笋焖芦鳝。将鳝鱼洗干净之后放入锅中,用小火,大火的话会很容易煮烂掉的。另起锅后加入菜籽油,将鳝鱼放入锅中煸炒出香味之后,为了能够去掉鱼腥味,最好加上葱姜蒜,还有香菜,用它来提味会更好一些。一些小饭店的小老板们,如果你们的饭店没有特色的招牌菜的话,很容易被其他的商铺给打压下去的,因此这些招牌菜不仅颜色上好看,而且做起来也简单,人们大部分都非常喜欢的,如果你能够学会的话,相信有了招牌菜之后,会能吸引更多的客户。即便是自己家做着吃,也可以,作为年底的餐桌大菜,你喜欢吗?
转载请注明:http://www.abachildren.com/sszl/6606.html