旅社是一册书
菜单是个中一页
去各家旅社做目标地旅游，我爱好收藏屡屡的美食菜单。
在寰球各地的良产景象，通过细心摒挡一起道铺展在餐桌以前，我曾经先由这张美食菜单，一览大厨的待客之心，一览旅社的待客之心。
有的菜单，刻在寿山石上。
有的菜单，打印在CD上。
有的菜单，誊写在扇子上。
有的菜单，印在手包上。
……
不同菜单的奇思妙想。适合那时用餐的情境，以致于我屡屡动心收藏。
菜单上，有都邑本地的人文特点。
菜单上，有餐厅那时的安排风骨。
菜单上，以致传承了某个菜系在时光长河里的烙印……
方寸之间的浓缩，聘请着我从菜单最先，觉察并享受这些难忘的美食关连。
这些年来，这一百多份菜单。
也许那时的珍羞适口曾经忘记，
也许那时的欢声笑语曾经忘记，
也许那时的大厨和效劳生曾经流转于新的目标地，
但屡屡翻开来，我仍旧能记得，每家旅社每个旅社人那时待客满满的爱。
达利老家滋味
de
卡通菜单
时光
.6.9
所在
西班牙菲格拉斯
旅社
HotelDuran
第一份菜单，献给达利！
西班牙加泰罗尼亚的菲格拉斯小城，是每个达利迷都市到访的圣地。达利生于此，也葬于此。众人都市天各一方赶来这边看达利，尚有那座令全全国达利迷都狂妄的鸡蛋堡垒——达利博物馆。
小城里的杜兰旅社的餐厅是达利迷不会错过的，这家从年最先谋划的老牌旅社，曾经多数次招呼过年青期间的画家，于今它仍旧由统一个家属谋划着，史籍光阴从菜单封面的风气故事卡通画即看来一斑。
在达利博物馆始建最先，达简便将大部份时光贡献给这小城。最使人津津有味是天天午时，他都市由博物馆徒步数分钟到杜兰旅社吃午餐。旅社东家更特辟一个本为酒窖的密屋，供他吃饭及会客，及后他更会到专为他预留的室午睡。
正因这份长远的好关连，达简便在旅社留住不少富庆贺性的东西，由署名、相片、画做至信笺等无所不包。旅社也将这些货物的复成品一一公布展现，俨如一家袖珍的达利博物馆。
听东家聊达利的故事聊得幸福，临走，向东家要了份菜单，东家的署名版，以做达利的庆贺。
日内瓦家宴
de
菜单
时光
.7.23
所在
瑞士日内瓦
旅社
万国旅社
和达利的菜单比拟，这看上去是普遍的不能再普遍的菜单，但这倒是我最先搜罗的一份菜单，也也许说是我搜罗喜好的最先，15年了。
年去欧洲旅游，在日内瓦住万国旅社，旅社的总司理菲利普以前在北京见过，此次也是应约而来，他给了咱们一个欣喜，在家里举行晚宴招呼咱们，同时被聘请的尚有日内瓦本地的银行家、调酒师和艺术家。
在他家，我看到了一个相似博物馆般的存在。墙上一个边际贴满了菲力普一家人的相片，曲直彩色，融进了一个家属的光彩；菲力普还爱收藏枪，个中尚有那种也许发射小导弹火力威猛型的；一个边际里，咱们还看到了一副毕加索的画……
那时我领会了，良多事故是要时光来积累的，是要几十年的用心和对峙，以致是几代人的发奋，本领造诣像菲利普家云云的小博物馆。
于是，那时起，我最先搜罗旅游中的菜单，每个都邑最老咖啡馆的咖啡杯，最先搜罗旅社中的备品、拖鞋、笔、信笺以及各类特点手信。
一次好的旅游，也许改革一个体。菲利普，感谢您。
流金光阴
de
香港金曲CD菜单
时光
.12.21
所在
深圳
旅社
深圳喜兆业金沙湾万豪旅社
一家旅社出了两个创意菜单让我垂涎，仍旧对比罕见的，我说的旅社是深圳喜兆业金沙湾万豪。
我曾经错过了她们家的菲林菜单（把菲林一点点拉出来即是一个个菜名），还好后来收到了香港金曲CD菜单，补偿了些许可惜。
旅社的主厨房师父是香港人，个体也极度爱崇古早港式韵味美食，而就香港文明而言，近代片子和香港金曲都是浓墨涂抹的一笔，于是旅社就把岭南文明中心晚宴的整个菜肴都包装成了典范香港片子和香港金曲的名字。
在香港金曲CD菜单上，1道菜，11首歌，从李克勤唱到郑少秋、梅艳芳，结尾到陈奕迅，从老醋围虾脆口芹吃到梦境甜品，回到了流金光阴。
这11首歌，万豪品牌都还非常买了关连的欺诈版权。
老福州中心晚宴
de
寿山石菜单
时光
.2.27
所在
福州
旅社
福州香格里拉大旅社
险些屡屡写旅社手信，都少不了福州香格里拉的寿山石菜单，这也是我收藏的最有特点的旅社手信之一，也是最非常、最重的菜单了。
每个都邑的旅社险些都市举行旧时分中心晚宴，好比老北京、老上海、老广州……我在福州香格里拉，也体会了一把老福州中心晚宴。
旅社的龙岩厅，日常举行会议的场地，收去了威严的座椅，方圆墙壁上贴起了福州的念旧图片，挂起了福州港的鱼网、渔灯尚有旧招幌，一角还垒起了福州隧道的清红酒。门口负责迎接的效劳员以及饮宴厅里的茶师都是惠安女的妆扮，统统的福建风。
最欣喜的仍旧上菜前的那一份份菜单，居然是一齐块寿山石，而菜名就刻在了深奥俊秀的寿山石纹路里。
福州的保守婚宴统共18道菜，而咱们此次“老福州”中心宴，加头盘和瓜果也达14道，另尚有6种茶。每一份菜单都是两道菜加一种茶，这是旅社的菜行家和茶行家凭借口味以及养分来搭配的。
在高山流水乐声中饮尽结尾一小杯十年青红，退席。主人知我有收藏各类各类菜单的所好，赠以全席所用之6块寿山石，沉沉。
粤式点心之旅
de
扇子菜单
时光
.12.19
所在
深圳
旅社
深圳香格里拉大旅社
参与过不少旅社的美食烹调课，深圳香格里拉的粤式点心烹调课是个中印象粗浅的一次，由于旅社两个非常用心的细节。
一是为咱们两个“徒弟”非常打算了厨师的铭牌，好像咱们也成了旅社人，这个铭牌当然也成了我的旅社手信博物馆藏品之一；别的一个即是课后的粤式点心中心午餐，菜单即是一把扇子。
在各类各类的旅社菜单创意之中，扇子菜单算是对比罕见的，倾心大雅的国人仍旧有爱好在扇子上题字的保守，不过深圳香格里拉的这把扇子菜单上的一手好字，居然是出自一位保安之手，让人不禁生出一份尊重之心。
溥仪天子婉容皇后
de
英式套餐菜单
时光
.3.4
所在
天津
旅社
天津利顺德旅社
天子皇后的菜单，你绝对值得占有，这也是我搜罗的最高贵、最有史籍意义的一份菜单了。
一家旅社，一部华夏近代史，说的即是天津利顺德大饭铺，当代华夏史籍上的第一家国际旅社，年营业，于今曾经是年，比欧洲第一家华丽旅社伦敦朗廷旅社的史籍还要早2年。
利顺德大饭铺迎接过太多名流，国父孙中山教师北上天津，三次在此下榻；美国第31任领袖胡佛青年期间在津任事，曾住利顺德饭铺，并由此发达；末代天子爱新觉罗·溥仪和皇后婉容居住天津期间曾经是旅社的常客……
一千多份史籍菜单也是旅社的一众人当，旅社在这些菜单和名流列传里找菜单素材，归纳出了名流菜单，溥仪和顺容的英式套餐菜单即是个中一份。
溥仪深受他的英国先生庄士敦的影响，生涯极度欧化，他屡屡和顺容到利顺德饭铺舞蹈以后便都市享受这款典范的英式套餐。
正本溥仪和顺容也爱好甜品梳乎离（Soufflés，也叫舒芙蕾）。记得谢霆锋在《十二道锋味》里曾经为范冰冰做过舒芙蕾，他提到过姑娘都太难搞，太阻挡易侍奉，她们都是舒芙蕾，看来在溥仪心中，婉容也是“梳乎离”呀。
父母配合41周年晚宴
de
庆贺菜单
时光
.7.24
所在
海口
旅社
海口丽思卡尔顿旅社
这是一份给父母亲的菜单。
想要过一个细腻、放恣、欣喜的华诞祝贺宴也许是周岁数念宴，交给好旅社是最佳的安顿，这也是咱们的取舍，咱们把父母亲配合41周年红宝石庆贺宴交给了“为名流淑女们效劳的”海口丽思卡尔顿旅社。
祝贺晚饭的时光定在了黄昏六点半，在天龙轩中餐厅的包间。祝贺的通道，短短几米，有七彩气球飘飘的房顶和满房的玫瑰幽香。
及至入坐，一张非常定制的"祝贺菜单"带着他们在巴厘岛的合影，他们爱好的颜色，陈设了今晚红宝石晚宴的菜式。桌面的转台核心，盈盈烛火拼出了”41“周年的喜庆，周边是新鲜的玫瑰花瓣和桔梗花盘绕出的心型。
在中餐西吃一起一起品味的空隙，丽思的名流淑女机要打算的欣喜也顺序演出。
一个是“丽思李白”将父亲写的七言绝句写在折扇，并马上一字一句畅诵出来，父亲脸上尽是惊叹和快活；一个是晚宴序幕，一众旅社效劳员，尚有尼泊尔熟练生，为二老现场吉他弹唱尼泊尔典范祝愿歌“爱和甜美”，母亲在烛光摇摆鲜花香中曾经是泪花闪闪。
祝贺晚宴的3个小时里，祝愿声和感激声此起彼落，整个的放恣和情意，尽在不言中。
京师岚山深处米其林1星
de
怀石摒挡菜单
时光
.10.2
所在
日本京师
旅社
虹夕诺雅·京师
这是我搜罗的第一份也是暂时仅有一份日本怀石摒挡的菜单。
即使日本，只选一家旅社，我的取舍是虹夕诺雅·京师，在我心目中，它始终此日式禅意旅社的典范。
来到旅社的进程本人就满盈了禅意，旅社藏在看不见的岚山深处，于是要先坐一段慢船本领来到，一齐上眼光要穿梭重峦叠嶂的枫树。
25间客房，顺着峡谷而建，儒雅地像一个京师的古乡村。石台阶，庙门，流水，瀑布，日式院落；来到时的“击缶相迎”、花道、茶道、香道、书法、钓鱼，以致还也许带来宾去寺庙上晨课……住在旅社里，宛若回到了安全期间。
可贵的是，小小的旅社还藏有一家米其林1星餐厅「卯月」。
主厨久保田一郎此日本的一位传说人物，曾经被美国音讯周刊选为“最受全国感激的日本人”名单，他是京师摒挡世家身世，后往来法国一家米其林3星餐厅进修法国摒挡，年在英国担当总厨获患有米其林1星光荣，而京师虹夕诺雅在他管辖下，从年最先，曾经连气儿7年获患有米其林1星的光荣。
「五味安闲」，是久保田一郎的美食观念，他欺诈当季食材以法餐身手烹调，引发出食材本人的滋味。
菜单每月一换，我去的时分是11月，菜单就以「神无月」来定名，从先附、八寸的餐前小菜最先，到向附、椀物、烧物、吹合、强肴，一步步将味觉体会推向顶峰，而后以御饭等清口解腻，结尾以瓜果子的应季甜品停止一餐。
米其林2星五行摄生餐
de
手包菜单
时光
.11.11
所在
香港
旅社
香港康得思旅社
中医摄生菜单你也许见过，但米其林2星的中医摄生菜单，这也许是仅有份。
在香港康得思旅社（早年叫香港旺角朗豪旅社）的米其林2星餐厅明阁（早年2星，本年1星），朗廷旅社团体的中医照拂梁宁茵医生和香港旺角康得思旅社的行政总厨曾超烈师父强强联手，联袂呈献五行摄生菜谱，将米其林星级体会再度升华。
席间不光也许进修到当日菜肴的五行搭配旨趣，还也许进修到不少摄生学问，以致连梁医生本人的私家摄生秘法也倾囊相授。
当日的菜单也是非常安排的，像细腻的手包，层层翻开，是五行摄生的菜谱，包扣是明阁餐厅的明。
尚有很多
有庆贺意义的旅社菜单
天津利顺德大饭铺
年的史籍菜单
细腻字体看上去就很享福
西安香格里拉大旅社
的后厨早饭菜单
也是西安本地小吃的专场旅游
深圳前海华裔城JW万豪旅社
一次住店搜罗了5张菜单
从低卡路里到素食、后厨、粤式点心到大厨餐桌
每一顿都是一场中心饮宴的赴约
厦门海悦山庄
的夜床点心菜单也很罕见
这家本土旅社效劳之用心
一点都不减色于国际大牌旅社
西班牙CASAMARIA
的菜单上密密层层的条记
宛若看到了早年认果真本人
一份份菜单翻曩昔
一家家餐馆
一家家旅社
一座座都邑
一个个国度
一次次旅途
也都随着印象翻了起来
爱，不曾忘记
「
菜
单
上
的
旅
行
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