新疆人爱吃面，尤其是拌面。所以在新疆的各个地区，都有风味迥异的拌面，而其中最为有名的是托克逊拌面，有新疆第一拌面之称。在距离托克逊县城好几公里的一个服务区里面，就有一家专门售卖托克逊拌面的餐馆，受到了很多人的高度赞赏。尤其是新疆本地的司机，路过就会来一碗，有喀什的客人专门驱车公里来吃，足以证明它的魅力。
这家餐馆的面积比较大，门头除了有一块以绿色为主且字体较大的招牌外，还有竖立的招牌灯箱，这就导致其在整个服务区中，非常的显眼，让许多到服务区休息的游客们，一眼就能看到它，再加上店里面的托克逊拌面的味道的确非常的鲜美，所以这家餐馆也就越来越出名。
店里面的特色拌面是40元一份的黑头羊拌面，黑头羊是一种比较珍贵的品种，其肉质细嫩，胆固醇的含量较低，再加上它的膻味比一般的羊肉要轻，所以将新鲜的黑头羊肉切成片，放入锅中和姜、蒜、青椒、洋葱、酱油、蚝油等一起进行爆炒后，与煮好的面条搅拌均匀后食用，味道极其的鲜美。
拌面里的面条也是老板自己制作的，在制作的时候，不需要擀、也不需要切，只需要将揉好的面团，不断地进行拉扯，直到面团变成一根根的面条后，放入沸水中煮熟，然后捞出放在盘中，浇上炒好的黑头羊肉进行搅拌后，才能食用，所以浸满了汁水的面条，吃起来不仅混合着浓浓的羊肉香味，还非常的劲道爽滑，让食用的人欲罢不能。
店里面除了黑头羊拌面外，还有5元一串的烤羊肉，味道也非常的不错，他家的烤羊肉，选用的是肥瘦相间的黑头羊肉，在烤制前，羊肉需要先切成小块后，放入盐、胡椒粉、辣椒等进行腌制，然后再刷上孜然、油等，用碳火进行烤制，这样烤出来的羊肉串，一口下满含羊肉香味的汁水，便会立刻在口腔中迸发出来，不仅没有一丝的膻味，而且还非常的鲜香美味。
在店里食用过拌面的一小部分顾客，认为拌面40元一份，有点小贵，但是大部分的顾客还是认为物有所值，因为店里面的拌面份量很足，羊肉的量也很多，多得吃不完的程度，非常实在。并且一份拌面的量，基本上可以供两个女孩子一起食用，而且就算食量较大的成年男子，也是能够吃的很饱的。
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