洛阳人很热心，打招呼的方式也很特别，其他地方的人通常用hello打招呼，有些地方用“吃了吗？”打招呼，但是洛阳人与“喝了没？”见面打招呼。
洛阳人喜欢喝汤，从洛阳招牌美食水垫上，我们可以看到大多数菜是汤汤水水，洛阳人喜欢用煎饼喝一碗牛肉汤，感觉好像有足够的电，一切都充满了能量。
因为洛阳人喜欢好汤，洛阳街上有无数的餐馆在卖羊肉汤牛肉汤，除了牛肉汤羊肉汤之外，许多餐馆都卖肉丸汤。
肉丸汤似乎是牛羊肉汤的一个分支，由于牛羊肉价格太贵，加入其他配料后肉丸汤的价格将大大降低，此外，在制作过程中加入调味料，使肉丸口感更佳，例如，在肉里加入豆腐做成肉丸，然后油炸，口感与纯肉丸无异比纯肉丸也很美味，但却的成本降低了，此外，营养一点也不流失，纯肉丸毕竟也是蛋白质，所以不太油腻，对身体有好处。
洛阳人只喜欢晚上喝丸子汤，好像不是牛肉汤羊肉汤，所以很难咽下去。晚上，一碗丸子汤特别美味，甚至比喝羊牛肉汤更舒服，可能是因为汤里没有那么多肉，不会给肠胃造成太大负担。
有一家商店卖牛羊肉汤，晚上卖肉丸汤，不管是早晚，他每天都会排队。每到用餐点，商店里都挤满了人，即使小桌子临时放在门口，小椅子上也坐满了人，他的丸子汤里的丸子微黄，明显是油炸的，外面酥脆的，但丸子里面很粘，可以尝到肉的味道，但豆腐的味道却尝不出来，汤里是用鲜红的辣椒油调味的，尝起来像丸子汤真的很好吃，加些醋，香菜和葱来喝，肉丸味道很好，肉丸汤端上桌后，老板提醒客人先吃肉丸，否则肉丸软而不好吃，另外，他的肉丸汤可以用油纺，皮脆肉软，葱厚香味儿。
晚上吃这样的晚餐很舒服，他有一种吃饱喝汤的感觉，但没有腹胀，不会因为吃太多而影响睡眠，看来洛阳人很会吃！
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