知道顾客怎么说自家餐馆很重要
一家餐馆只有不断地提高顾客满意度，才能留住老顾客，引来新顾客。那么怎么样提高顾客满意度呢？
前提是知道现有顾客对餐馆的各项工作是如何评价的，也就是要不断地收集和分析顾客对餐馆的各种反馈信息。因为只有全面、客观、科学的了解顾客的意见信息，才能真实的了解和把握顾客的需求与期望，餐馆饭店才有可能针对顾客的意见信息，制定出符合顾客需求愿望的服务标准和服务流程等，顾客的需求与期望才有可能得到真正的满足和实现。所以，餐馆从业者一定要重视这一工作。
那么具体该怎么做呢？
收集顾客反馈信息的几点注意事项
1、要让全体职员从内心真正认识到顾客反馈信息的重要性。
一些人会争论说：我们餐馆的产品和服务有自己的特色，这也是我们经过长期摸索才决定这么做的，顾客的一两次用餐并不一定能真正理解。但我们要问的是：一个”特色”，如果不易被顾客理解和接受，是不是正说明了这个“特色”或者这个“特色”的表现方式有许多需要改进的地方？
2、要把收集顾客反馈信息贯穿到我们整个的工作环节中去。
要摒弃这只是前台服务人员职责的想法。在与每个顾客的每次接触和服务中都可能有获取顾客反馈的机会，而且顾客的反馈并不一定说出来，而是表现在他的态度和行为上，所以要注意细心观察和及时把握，避免只是例行公事式的“征求顾客意见”，因为这样的“顾客意见”，可能并不全面和准确。
3、尽量能让顾客放松地、真实地、容易地表达出他的意见和建议。
例如，负面的反馈信息，人们通常都不愿说出来，甚至有些害怕，这时你可以用这样的方式问：“请您提出希望我们在服务过程中需要改进的一件事。”
再如，现在很多餐馆设计了一些“顾客意见调查表”让顾客填写，这样的表格一定要设计的简洁明了，让顾客一看就懂，填写容易，别让顾客必须写大段大段的文字。
4、要让餐厅全体人员共享顾客的反馈信息。
顾客的反馈信息可能涉及到餐馆经营的方方面面，所以应该通过共享这些信息，确保餐厅每一个员工都知道顾客在想什么，并据此不断改进自己的日常工作，各个环节的工作都做好了，才能为顾客提供更好的产品和服务。
5、利用反馈信息，迅速对相关工作做出调整、改进。
顾客的反馈信息收集到了，这只是第一步，更重要的是第二步：对反馈信息进行全面地总结和分析，并据此迅速改进自己的工作。这才是收集反馈信息的价值和目的所在。另外，顾客喜欢向周围的朋友和同事传播一个能够及时对他们的意见做出反应的餐馆，所以这样做也能为餐馆迅速带来一些新顾客。
收集顾客反馈信息的几种方式
（一）观察、倾听、记录法
也就是餐馆的各个工作人员，尤其是最前端的服务人员，在与顾客接触的整个过程中，随时留意顾客对餐馆各项工作的反应，包括语言和非语言的反应，并及时记录下来。
这种方式是最常用、最有效，但也是最容易被餐馆从业者忽视的一种方法。说它最常用，是因为各家餐馆都在自觉或不自觉地运用着这种方法；说它最有效，是因为通过这种方法收集到的顾客反馈信息最及时、最真实；说它最易被忽视，是因为这种方法隐藏在其他工作的过程中，一些餐馆从业人员甚至没有意识到。
当然这种方式也有其缺陷，就是收集到的信息比较零散和表面、需要随后进行系统的地整理、总结和分析。
为了最大程度地发挥这种方式的作用，餐馆从业者一定要将这项工作明确化，规范化，也就是制定出明确的工作标准和工作要求，并落实到各个工作环节中去。比如：制定出一份《顾客反馈信息表》，要求相应的工作人员在与顾客接触的过程中，随时留意并将将顾客的各项反馈信息（包括语言和非语言的）记录在这张表格上。
（二）充分利用微博、
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