医院里的病人，毛病大都是吃出来的，比如高血脂、高血糖、高血压心脏病、脂肪肝、冠心病等等，都是因摄入了过量的油脂，超出心血管负荷，才累积发展成这些“富贵病”。问到这些病友们，以后还会不会继续以前大鱼大肉的饮食习惯？每一个人都谈虎色变，一般回答说，“太可怕了！不吃啦再也不吃了！”出院时医生一般都会嘱咐注意事项，医生一般都会说：以后一定要吃得清淡，多多吃素！其实，最重要的是要在健康的时候就管住嘴，而最安全的办法就是吃素。素食，在这个充满危机与不安的时代，真的可以带给我们难得的安全感。更多地选择素食，对于动物，可以获得从屠刀下逃生的机会；对于我们人类，可以获得无毒无害、绿色健康的食品；对于环境，可以减少因畜牧业养殖业带来的环境污染，又为人类争取一口新鲜的空气。所以，对于学佛的人来说，为了挽救生命，应该吃素；对于不学佛的人来说，为了身体健康，应该吃素。看看那些贩卖海鲜的饭馆，一盘菜就是几十、上百条生命。也就是说，哪怕吃一顿素，都可以救出几十上百条性命，若是吃两顿素三顿素，那就是对成千上万条生命的挽救。所以，仅仅是吃一顿素食的善愿善行，都值得我们由衷随喜赞叹；如果能开一家素餐厅，为大家提供素食，其功德更是不可估量。我们想一想，如果每天能够为上百人提供素食，就相当于每天都可以将成千上万的生命从人的口齿间拯救下来，也意味可以免除这些食客因食肉杀生而将遭受的可怕苦果。同时，相较于直接买生放生，吃素会减少因放生过程中处理不当而伤害生命的可能性，也能减少放生过程中，因人们观念不同而发生矛盾的情况。圣者龙树菩萨在《大智度论》中说，“诸余罪中，杀业最重，诸功德中，不杀第一。”而吃素，就是最好的放生、最安全的放生。开素餐厅，就是对放生最持久的坚持。无论你是出于怎样的动机吃素——学佛、修行、环保、健康、时尚……这都是我们推广素食的理由及动力。让身边的人吃素也能获得放生的功德。所以如果有人说，不方便放生，那就邀请他吃一顿素，同样可以种下放生的善业种子，收获放生殊胜功德。结婚、过生日、超度，吃素也可以成为最好的方式。通常在办这些所谓的大事时，人们会大宴宾客，集中造下无量杀业，将来定会感受无比难忍之苦果，但若选择吃素，却能逆转成为造作无量功德的时机，权衡利弊，有智慧的人都能轻松抉择。还有，现代人日日夜夜辛苦赚钱，不就图个安乐享受，但最终生病住院、挨刀受苦的结果倒比比皆是，若能选择吃素，才能真正获得安乐。环保，现在更多地成为标榜个人的口号，但一位吃素的人，却真正地在行持环保的使命，真的难能可贵。谁都不愿意失去生命，被宰杀的动物不愿意，我们也不愿意。所以，素餐厅志愿者们，每天都是一边帮助生命、一边带给人们健康、同时一边弘扬佛陀护生愿行，你们是真正的菩萨，佛陀事业的护持者，随喜你们的福报。说得更为直白一些，吃素、或为他人提供吃素的方便，就是救助生命，更是救助我们自己。所以，还有什么理由不吃素呢？索达吉堪布：在生命的平等线上，动物和人类共同拥有生存的权利。我们没有任何可靠的依据，证明自己有资格掠夺它们的生命，吃其血肉，穿其毛皮。有人认为，杀动物跟杀人是不同的，因为它们不会说话，也没有人类这么高的心智。关于这一点，18世纪的英国哲学家边沁驳斥道：“问题不在动物是否有心智，或是有没有说话的能力，而在于它们是否有感受苦乐的能力。”经典有说，一个人往生了，他的意识二十四个钟头才会离开，当你去杀它、切它的时候它都还在痛，你去咬它的时候它都还在痛，偏偏我们人类就很喜欢吃那个刚杀掉的。然后简单地说，把自己的快乐建立在其他生命的痛苦，为了满足我们舌头欲望的快乐，却制造了它这么多痛苦，这个就是不慈悲。这句话讲得非常到位！人与动物在避苦求乐方面，没有任何区别，完全一模一样。对有些人来讲，一个动物的生命，似乎微不足道、不值一提；但对动物自身而言，自己的生命比什么都珍贵。现代的人们生活节奏加快，忙忙碌碌的亲人们，没有时间去素食餐馆吃一顿素食。那现在小编推荐一款纯素螺蛳粉，让亲人们吃着方便，也健康！柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国特有。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓度适度的酸辣味和秘制的汤水调合而成。因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝！人们吃过后，都有垂涎欲滴，吃一碗还想再吃，食后回味无穷的感觉。美食纪录片《舌尖上的中国》把这道小吃带向了全国，引起了广泛的好评。有兴趣的亲人们可以点击下面链接，好吃的螺蛳粉就能到家了。￥3老柳州纯素螺蛳粉酸辣粉泡面素食佛家袋装方便面速食斋面整箱正品淘宝￥39.9￥79.8购买这款纯素螺蛳粉，纯天然，无荤，纯素食材，没有五辛，更无动物成分，精选广西十万大山的原生态香料。姜、香叶、辣椒、八角、香果、草果、茴香、桂皮、当归等几十种香料熬制。用纯天然香料制作的汤底，不仅保留了汤料的鲜香，还有各种养生功效。
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