“多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5千”“凉皮内放黄瓜丝也要被罚”“多家餐馆售卖拍黄瓜遭职业打假”……近段时间，有关“拍黄瓜”的话题频上热搜，多地曝出餐饮店因“无证”售卖“拍黄瓜”类凉菜而被市场监管部门罚款、被“打假人”索赔的事件。
红星资本局注意到，近日，国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》），对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为，作出了简化许可的规定。
新规将于今年12月1日起施行，接下来终于能愉快地吃“拍黄瓜”了吗？
律师分析指出，虽然国家层面作出了简化许可的规定，但还需地方监管部门出台具体的规章与之呼应，使之更具系统规范性和可操作性。
餐饮店被罚款、被举报
“拍黄瓜”纠纷由来已久
近年来，餐饮店因卖“拍黄瓜”被罚款、被举报的案例频上热搜。公开资料显示，截至目前，全国有超家餐饮店在未取得冷食类食品经营资质的情况下，超范围售卖“拍黄瓜”等凉菜被行政罚款，处罚金额在元至0元不等。
年，广州一家火锅店卖“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，赚了元，却因在《食品经营许可证》的备注项目中不包含从事凉菜加工销售，被广州市黄埔区食品药品监督管理局处以“没收违法所得元，罚款1万元”的行政处罚。
据新安晚报曾报道，年2月，合肥市包河区一餐馆在外卖平台上售卖凉拌黄瓜被罚0元。包河区市监局调查发现，该店的《食品经营许可证》上的许可项目没有冷食类食品制售。当事人未经许可在网络平台上经营凉菜，违反了《网络食品安全违法行为查处办法》，构成违法。区市监局最终决定对当事人予以没收违法所得元、罚款0元的处罚。
今年4月，湖南株洲市餐饮行业协会
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