悦己
“
食物是我们表达爱的一种最简单的方式。
——悦己
”
十年前一个凌晨，厨友
悦己（以下称“悦己”）的飞机在美国落地。那是三点钟的得克萨斯州，黑夜依旧。带着一腔看世界的热血，刚刚走出大学校园的悦己孤身一人踏上了另一个大洲的土地。十年后，悦己已是一位母亲。不擅下厨的她为了女儿走进厨房，从烤不好一个蛋糕胚到可以完成一完整个蛋糕，从只会做西红柿炒鸡蛋的厨房小白到可以一个人独立完成一顿年夜饭大餐。这对于之前的她来说，几乎是不可能的事情。
炸酱面-点击图片可查看菜谱
对世界和未来的向往，曾给了悦己足够的勇气去战胜身处异国的孤独与难处。
对孩子健康成长的渴求，也成为她走进厨房的源源动力。
红豆吐司-点击图片可查看菜谱
在美国的中餐馆，我看到生活
悦己第一份工作是在得克萨斯州的一个中餐馆。
“刚开始英文口语不够好，不能帮助客人点菜，便只做些端水、上菜、擦桌子的工作。”好在悦己英文底子好，她用了三天时间熟悉菜单，一周以后便能流利的为客人点单。而得克萨斯州只是一个开始，之后三年，悦己辗转美国各州：密苏里州的一个中餐厅，她学会了包春卷，也知道美国人最喜欢点上一道左宗棠鸡；辛辛那提州的一个日料店，客人临走前托悦己向厨师表达感谢，“每每遇到这样的请求，我都会觉得美食是有魔力的。”
柠香红烧鸡翅-点击图片可查看菜谱
从得克萨斯州到印第安纳州、从明尼苏达州到威斯康辛州，十几个州走过，悦己也从一名busgirl做到了餐馆经理。
异国他乡，唯有美食慰藉。“大部分中餐馆都没有韭菜盒子卖，我们就开车去很远的中国城去买。我工作的餐馆旁有一家越南菜，老板做的越南包、越南面、越南春卷特别爽口。以至于后来换了地方，也会大老远找去吃。离开美国以后，那里的味道也让我惦念了很久。”
在悦己分享的菜谱里，便有着一碟韭菜盒子和一份越南春卷。简单好做，却是留在悦己记忆中最难以忘却的味道。
越南春卷-点击图片可查看菜谱
在美国的第三年，悦己在威斯康辛州的一家中餐馆开始了她最后一份工作。这份工作时间最长，留给悦己的记忆也极深。“这是一家上世纪九十年代的老店，老板的女儿比我大上一岁，在这里工作虽然没有日料店的薪资高，但这个餐馆很温暖。你能看到生活，也看得到世间百态。”
简易版避风塘炒虾-点击图片可查看菜谱
在悦己和中餐馆的记忆里，有一位热心肠的木工，他最喜欢吃加辣的左宗棠鸡，他叫Grey；一位风趣幽默的爷爷经常开车来店里吃炒面，那时他已经快90岁；一对感情极好的老夫妇，先生每次都要帮太太开门，拿椅子、铺好餐巾布；喜欢吃杂菜的韩裔老奶奶，每次都特别叮嘱要多放辣，“来自墨西哥的厨师把家乡最辣的辣椒拿给她，她也完全hold住。知道我要离开美国，奶奶还哭了。前段时间和老板娘联系，知道奶奶去世了，我难过了很久。”
提起七年前的人和事，悦己说中间的时光像是不曾从生命中走过，认识的朋友、经历的故事依然柔软如初。她游历了此前未曾看过的世界、体验了各处的风土人情、感受到美食的魔法、看到了爱情，也经历了别离。年岁更迭，但时间未能改变的，除了美食的魔力，还有悦己在餐馆中看到的烟火与生活。
悦己摄于美国麻省理工
家有三岁小女，因她爱上厨房
在悦己的主页作品中，总有一只肉乎乎的小胖手成功抢镜。她可能出现在悦己刚插上旗子的手工汉堡旁，或者正要去抓一杯可可巧克力冰淇淋中的小勺子。悦己给一盘抱蛋煎饺拍照的时候，小手又出现在右上角，迫不及待的想要拿上一个。这个小胖手的主人便是悦己走进厨房的最大动力。
三年前，一个叫duaiduai小仙女的出生，让悦己多了一个角色——妈妈。
在成为妈妈之前，悦己虽一直在餐厅工作，但能够亲自下厨的机会少之又少。“爸爸妈妈从我很小的时候便经营着一家餐馆，爸爸同样也掌着家里的大勺。手切肉水饺、炒鸡、红烧肉、糖醋排骨一直是他的拿手好菜。从来都没有想过自己有一天会走进厨房，但是看着小不点儿一天天长大，就会有下厨房的冲动。”
红糖糍粑（糯米粉版）-点击图片可查看菜谱
在成为duaiduai妈妈以后，很少做饭的悦己便开始了自己的厨艺修炼之路。“现在的外食大环境一直令人堪忧，只有自己做的才会让人放心。”和很多学习下厨的妈妈们一样，悦己的初心也同样是想让孩子吃到健康营养又没有添加剂的三餐。
从简单的小食做起，卡通、色彩、营养是悦己尤为喜欢又在意的方面。“我自己的童年是有些枯燥的，我想给duaiduai一个有趣美好的童年记忆。”
duaiduai喜欢看《玛德琳》。画册中的十二个小姑娘，年龄最小的玛德琳是duaiduai的心头好。她留着一头红头发，会对好人微笑也会对坏人皱眉头，她最爱在冬天的冰上跳舞，敢抓老鼠也敢对老虎叫。“如果以后我有一个女儿，希望她是玛德琳的样子。”在读过《玛德琳》后，很多人都留下了这样的话，duaiduai也迷上了这个古灵精怪又拥有着无限好奇心的小姐姐。
柠檬玛德琳-点击图片可查看菜谱
为了喜欢玛德琳的小女儿，悦己学着做了各式玛德琳蛋糕。希望duaiduai能像画册中的小女孩一样，乐观善良也勇敢坚定。悦己谈到对父母与孩子的牵绊，“我觉得爱不是让孩子过自己准备好的生活，不是给他安排一切。而是给他面对困难的勇气、给他朋友般的陪伴。要爱也要学会放手，总有一段路要她自己走。”
网红Q弹兔子慕斯-点击图片可查看菜谱
duaiduai喜欢玛德琳，更喜欢妈妈的玛德琳蛋糕。
原味玛德琳的简单纯真、竹炭玛德琳的勇敢洒脱、红丝绒玛德琳的快活肆意，柠檬玛德琳的清新特别，每一味都像在奔跑中成长的duaiduai小姑娘。
全麦日式和风红豆包-点击图片可查看菜谱
没有小确幸，人生不过是干巴巴的沙漠
“日子平淡琐碎，而仪式感就是生活里的小确幸。”
这是悦己写在自己下厨房主页上的一句话。一份用心的食物、一本耐看的纸质书、几张亲手拍下的照片，都成为她生活中的小确幸。在庄重又认真的仪式感下，变成了对自己、对家人温暖又长情的告白。
秒杀麦旋风和哈根达斯的冰淇淋（无生鸡蛋版）-点击图片可查看菜谱
“其实日子好像每天都差不多，吃饭也是，但是想让每一天都变得不一样一点，生日也好，纪念日也好，平凡的小日子也好，做点不一样的美食，学点不一样的东西都是给生活增添一点仪式感和乐趣。”于是日夜匆匆而过，虽留不住时间，悦己却总看得到欢喜。
奥利奥咸奶油巧克力淋面滴落生日蛋糕（八寸）-点击图片可查看菜谱
悦己和女儿一样喜欢有趣软萌的小食，在她的作品中，你总会看到不同造型的卡通小馒头、Q弹软萌的小兔子慕斯和粉嫩嫩的火龙果欧包。悦己坚信，仪式感能够让生活成为生活，而不是简单的活着。
在刚出炉的古早蛋糕上盖一个小猪佩奇的小戳、给拍下来的草莓加上龙猫的简笔画、在镜头里留下春分日的花枝。悦己习惯去给生活加上那么一点点不一样的东西，她用仪式感去放大每一寸情绪，让每件事情都成为值得回味的纪念。
古早蛋糕-点击图片可查看菜谱
在女神节当天给自己做一个手工汉堡，悦己传上作品，写着“每天对自己好一点，每天都是女神节。”；给过生日的姥姥亲手做上一个有草莓点缀的戚风蛋糕，抹面抹到怀疑人生，悦己也坚持认为“食物是我们表达爱的一种最简单的方式。”；《朱莉和朱莉亚》中，女主角朱莉的最大慰藉便是经历了糟糕的一天后回家做顿美食。悦己看过电影，便也学着做了一份红酒炖牛腩。不分国籍、不同境遇，美食对心情的浸润最是一视同仁。她试着把火到甜品界的大白糖奶糖做成大白兔奶冻，冰凉入口，是夏天难忘的奶香。
大白兔奶冻-点击图片可查看菜谱
悦己分享了自己试验了多次的冰淇淋菜谱，奥利奥草莓冰激凌和巧克力冰激凌都受到很多厨友的欢迎。她说，“好东西要分享，尤其是好吃的。”
这不过是悦己开始下厨房的第八个月，也会偶尔错开烤箱门，收获一炉失败的泡芙；也试验过很多次恐龙蛋，一天下来自己倒是吃了不少。但生活也因为如此才更有意思，毕竟“就算当不了大厨也能成为更好的自己。”
不加一滴油的糖醋排骨-点击图片可查看菜谱
十年前，悦己踏上另一个大洲，虽不知前方风景，一腔热血，所遇不悔。
十年后，悦己走进厨房，即使时间尚短，一份用心，便是女儿最好的厨师妈妈。
十年已过，她依旧是那个足够勇敢，又始终向往美好的女孩。一如她分享在朋友圈的那句话——“最美的风景就在眼前，最好的时光就是现在。”
配图由被访者提供，
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