记得年刚来上海的时候，和同学一起合租房子，经常会在周五约着一起去吃麻辣烫，那个时候，吃麻辣烫是需要仪式感的。
转眼间都年了，我换了工作，开始了自己租房子的生活，然后麻辣烫也很少吃了，开始把它列入垃圾食品的行列。
但是，在减肥期间，因为必须保持蔬菜（绿叶蔬菜）+肉类（优质蛋白质）的饮食方式，有时候也会选择麻辣烫。因为可以自己把握热量和营养，只要我会吃，就不会长肉。
麻辣烫安全健康吗？
麻辣烫食材多样，有菜、有肉、什么是麻辣烫，直接点讲就是加了调料的水煮菜，当然可以吃。但是关于麻辣烫坊间流传着各种不好的传闻，比如：用的食材差、不新鲜、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌虫……除了细菌虫是你想多了之外，其他问题可能多多少少还是会有的。
麻辣烫属于薄利多销的模式，为了压低成本，提升口味，某些餐馆确实存在食材质量差、不新鲜、汤底常年不换、使用违规添加物等问题。
不过说句实在话，这些问题也并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。几十块钱的奶茶，只会加速你长肉和变老，大家还是喝得不亦乐乎呢。
所以只要你选择的餐馆干净卫生、证件齐全，这碗麻辣烫就是安全健康的。
减肥期间可以吃麻辣烫吗？
能
《中国居民膳食指南》中建议：每天摄入谷薯类食物-g，其中全谷物和杂豆类50-g，薯类50-g。
1、麻辣烫里的主食一般有冷面、牛筋面、粉类、玉米、土豆、地瓜等，可谓粗细结合，还有少量薯类，非常符合《中国居民膳食指南》对主食摄入的建议。
2、麻辣烫里面有丰富的蔬菜，满足了我们每日需要的各种维生素、矿物质等营养素，而且热量低、膳食纤维丰富，饱腹感强还能帮助我们排便。
这些都是减肥期间必须摄入的，所以对于减肥的人来说，一碗麻辣烫食材丰富营养均衡，更重要的是可以选择低热量的食材控制卡路里，这样反而是能够帮助减肥。
选择具备食品质量安全的门店，掌握好食材配比，就可以放心享受麻辣烫的美味，还不用担心长肉肉。
麻辣烫点单攻略
主食
减肥期间主食可以粗细搭配，另外像是红薯、土豆、山药等这类根茎类食材均是主食，如果点了这些就不要再吃面食了。
蔬菜
麻辣烫最大的好处就是蔬菜种类较多，可以优先选择绿叶蔬菜和菌藻类，菠菜、娃娃菜、茼蒿等都可以放心大胆地吃。
豆制品
豆制品是很好的蛋白质来源，对于不喜欢吃肉的小伙伴来说，可以用豆制品替代，但是，切记不要选择油炸类的豆制品，热量高，还不利于减肥。
肉类
尽量不要选择加工类的丸子、蛋饺、火腿等热量较高但营养价值较低的食材，建议选择牛肉、鸡蛋、鱿鱼、虾等优质蛋白质。
蘸料
酱油、醋、辣椒等调料都是ok的，辣椒油热量较高，可以使用辣椒替代，而且，为了健康饮食还是略微清淡一些较好。
记住！高油高盐不利于减肥，更不利于健康！
想减肥的小伙伴，也不要强制节食，瘦个一两斤，却失去了人生的乐趣，还会反弹，多没意思。减肥期间饮食需要合理搭配，这样才是减肥的终极选择。
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