文/一阳美国快餐业巨头蓬勃发展，但有一家中国餐馆却成功地征服了美国人。美国有许多快餐巨头，如麦当劳、肯德基和汉堡王，但是却有一家中餐馆从中脱颖而出，在47个州都设有分店。它就是熊猫快餐，尤其是受到了美国人的一致好评。现在的它也成为了全球最大型的中餐厅连锁企业，世界各地遍布多家分店，年收入也早已超过亿人民币。然而这家“熊猫餐厅”的中餐馆，它的老板却是在文化界的大佬。他们就是华人夫妻程正昌和蒋佩琪，这两位都是十分著名的优秀知识分子。丈夫是数学界的博士，妻子是电子工程博士，真的是超级厉害了。程正昌的父亲是一位著名的厨师。早在年，他就开了一家叫聚丰园的餐馆，但生意很平淡。后来，他们改进了装饰风格和食物的味道，使之更符合西方人的审美和口味，餐馆生意开始兴旺起来。年，程正昌在购物中心开设了第一家“熊猫餐厅”。它一开张就很受欢迎，很快就有了许多分店。中餐馆之所以受欢迎，是因为程正昌发现了一条潜规则：本地化。美国人有一些特殊的饮食习惯，比如喜欢微辣、酸甜的味道，所以宫保鸡丁比较受欢迎。餐厅有两道主菜：宫保鸡丁和陈皮鸡。这两道菜打开了美国人的味蕾，成为了店里的招牌菜。他把这家店的店面设计成中国风，在店内却播放着美国人喜欢的音乐，还有售卖着不带刺的鱼肉和排骨。他的中餐馆越来越大，这要归功于他解决的一个难题，一个连锁餐厅的难题：中餐的标准化。中餐以厨师为主，讲究火候和爆炒技术，很难像麦当劳那样标准化加工，这是一个大问题。最后，他们通过原料的统一和复合调味品的使用等方法，解决了中餐厅连锁店的标准化问题，从而能够开拓分支，扩大规模。当年美国人不太喜欢中国菜的时候，他想到了一个大胆的想法“试吃”，即使尝过之后就走，也没关系。所以熊猫餐厅征服了美国人，这个规则一直沿用至今。熊猫餐厅是一家中国餐厅，但只接待外国人，只给外国人做生意。年，熊猫餐厅正式进入国际市场，在加拿大、迪拜、韩国、日本等国家开设了多家分店。虽然餐厅经营得很好，但程正昌并不打算在中国开分店，因为他很清楚熊猫餐厅是为外国人开的，不是正宗的中国快餐。事实上，这很正常。在中国很受欢迎的泰国菜“月亮虾饼”在泰国当地也是吃不到的。本文由企业先锋原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。
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