今天给大家分享四个经营好一家餐馆的实用技巧。技巧一：选址宁要对的不要贵的餐馆选址的门道很多，可选的地段有商场、临街铺位、城中村、商务写字楼、旅游景区等等，不同类型地段租金不同，对餐馆的要求也是不同的。各位餐饮人不要觉得流量大、租金贵就是好地段，不适合自己，开在摩肩接踵的地段也是白搭。有个做正餐的老板，开在了快餐遍地的写字楼附近，中午路过门店的客人很多，唯独不进他们家的门店，原因是上班族对午餐的需求是快，吃正餐不合时宜，即便是有很大的客流量，这家正餐门店依然倒闭了。技巧二：算好账提前预测盈亏一家餐饮门店的营业额在开店之前是可以预估出来的。在门店附近蹲守打点，路过一个行人打点一次，统计一天的平均流量，按照进店率千分之二可以算出到店顾客量，然后按照客单价就能预估出门店一个月的营业额，剔除成本就能预测出盈亏与否了。技巧三：能抠就抠，省到就是赚到做餐饮门店应该像沃尔玛一样，砍掉不必要的开支，租金能压就压，员工够用即可。省下来的钱一可以作为门店的利润，维持店面的正常运转，二可以反哺给顾客，让顾客感觉到实惠，要知道餐饮门店的衣食父母是顾客，不是房东。技巧四：特色可以在菜单上下功夫特色永远是顾客所追求的，装修和出品上做出特色成本比较高，低成本的特色可以从菜单上下功夫。比如有家门店做的西红柿炒鸡蛋，名曰：关公战秦琼！顾客第一次见，觉得很有趣，就记住了你们。还有拍黄瓜叫周瑜打黄盖等等，新奇有趣的菜名能为餐馆添色不少。这四个经营餐馆的小技巧，各位餐饮老板学会了吗？作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。
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