对于不是从事餐饮业的朋友可能会疑惑，怎么炒个菜就不环保了呢？一般的小餐馆或小饭店都会安装小型环保油烟净化器设备，以此来解决油烟问题。那么小编这里就和大家聊聊，油烟究竟属不属于环保问题！#油烟净化器#
油烟危害
从微观上看，餐饮油烟具有气态、液态、固态三种形态。其中的气态污染物（VOCs）排入大气后与空气形成混合气体；大颗粒的液态污染物、固态污染物分布在空气中形成可自然沉降的悬浮颗粒物；细颗粒液态、固态污染物分布在空气中形成相对稳定的气溶胶。餐饮油烟中的VOCs包括烷烃、烯烃、醛酮类、酯类、脂肪酸、芳香化合物和杂环化合物。
餐饮油烟如果未经任何处理就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况，因此餐饮油烟和工业废气、机动车尾气被视为造成大气污染的三大“杀手”，绝非小问题！
油烟净化器
为了能够杜绝油烟污染问题，相关条例以及部门纷纷要求餐饮单位安装油烟净化器。油烟净化器顾名思义，是指处理油烟废气的一类环保装置，一般来说，小型餐饮店安装-风量的小型环保油烟净化器设备就能够达到要求，如果是烧烤点之类油烟较大的，需要安装更大风量的油烟净化器。以上都得根据厨房具体的烹饪环境来匹配风量。
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