近几年，厉行节约，反对浪费的理念渐渐为大家所接受。近日国家发展改革委公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。
单桌元以上宴会套餐将被重点监管
餐饮浪费行为在一些宴席上比较常见。对此，公告提出对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管等。目前南京市场各大宴会场所情况如何呢？
公告提出，餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。禁止餐饮企业设置最低消费。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。
在南京卡子门大街附近的一家专门举办宴会的大酒店，负责人表示，酒店的婚宴套餐价格从元到元每桌不等。“五月份我们的预订情况很火爆，我们要办60场婚礼，我们的套餐是元上下浮动，套餐都是固定的。”南京格乐利雅艺术中心现场负责人沈经理说。
记者看到，这家格乐利雅艺术中心宴会厅的菜单，分别是元一桌，和元一桌，我们看到菜单上列出了菜品种类，但是并没有标明，每个菜品的价格，以及每种菜品主材的分量。
市场监管部门表示，他们对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌元以上(不含酒水)宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。目前已经要求这家宴会酒店提前对菜单进行调整。
“首先要求商家要做到明码标价，菜品和餐饮服务的价格要公示明确，消费者要清楚，套餐内的菜品也要明码标价，要标示分量。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局四级主办仲云菲说。
婚宴生日宴动辄几桌、几十桌，甚至包席包场，并且往往需要提前数月预订。然而宴席上的菜品却往往遭遇“冷场”，不太受欢迎。走访中，记者了解到，不少酒店推出了浮动套餐价格提供小份菜系，避免顾客吃不掉造成浪费。“我们是根据多少人配多少菜，杜绝浪费，我们结束的时候根据用餐情况提醒是否打包，有的客人比较要面子多点几个菜，我们会提醒客人打包。”南京河豚宴餐厅店长于经理说。
南京餐饮商会相关负责人表示，商会非常 “最近我们也在根据这样一份建议，征求稿，我们也在研究，紧跟步伐，细化标准化流程化保证进行落地。”南京餐饮商会会长沈加华说。
反对餐饮浪费市场监管部门开出反食品浪费罚单
厉行节约，反对浪费。除了靠消费者自觉遵守，各个餐饮门店也要尽到提醒的义务。那么各家餐饮门店执行的情况如何呢？
今天（4月13日），记者走访了南京安德门大街沿线的多家餐饮门店，在这家贵州黄牛肉火锅店，记者看到，店内并未在经营场所的醒目位置张贴、摆放反餐饮浪费标识标牌。南京市雨花台区市场监管局执法人员对餐饮店进行了现场检查。
经查，当事人作为火锅店也未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项的规定。雨花台区市场监管局依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款的规定，责令当事人限期改正，并给予警告的行政处罚。
“不管是吧台还是室内的墙上，都没有张贴反对食品浪费的提示，餐饮节约标语，只有在调料取餐区张贴了，调料区顾客自取的有标语，提醒适量取用。我们对当事人当场下达了行政处罚决定书。”南京市雨花台区市场监管局赛虹桥分局分局长武继荣说。
反食品浪费是今年市场监管领域的重点工作，全省市场监管部门针对餐饮单位展开全面的执法检查。在南通市如东县，市场监督管理局共抽取4家餐饮店，其中包括部分人气高的网红餐厅、订餐多的外卖餐厅。执法人员重点查验了经营单位反对餐饮浪费执行情况、食品安全主体责任落实情况、从业人员健康管理、餐食加工制作，餐饮具清洗消毒、后厨卫生环境等情况。检查过程中，执法人员发现某餐馆未主动在点菜单上对消费者进行防止食品浪费提示提醒，未在店内醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。
下一步，市场监管部门将联合城市管理、教育和街道园区等部门进一步加大宣传力度，将光盘行动落到实处。
（《零距离》记者/何畔编辑/汪泽）
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