菜单是餐厅的消费指南，是餐饮企业的灵魂，也是餐饮文化的重要体现，一份精心设计、印刷精美的菜单对于餐饮企业而言就像一张名片，无声地向客人介绍和展示餐厅的文化品位。
菜单是第一个连接品牌与顾客的重要节点，能否让顾客在翻阅菜单的最短时间内最快找到自己想吃的菜品，能否把商家最想卖的菜品卖出去，同时又能把顾客口袋里的钱赚回来，便成了一张“好菜单”的必备技能。重点来了，那我们如何设计好一张好的菜单呢？红果家带你从以下几个方面进行解析：
一、菜单封面
封面是一张菜单的门面，也是顾客最先接触的部分，一份设计精美的菜单，往往成为餐厅的醒目标志，能有效促进菜品的销售量，所以，在设计菜单封面时，一定要考虑以下几点：
1、色彩：应当要与餐厅内部装饰相协调，要么色彩相近，形成体系，要么互成反差，使之相映成趣；
2、图案：能展现餐厅的特性与特色，给人最直接的联想，一看到菜单的封面就能知道餐厅的经营风格；
3、信息：包括餐厅的名称、地址、电话号码、营业时间等；
4、成本：应用塑料薄膜压膜的厚纸，这样不易留下污渍痕迹，四角也不易卷曲；
二、菜单材料
菜单的制作材料不仅能反映菜单的外观质量，同时也能给顾客留下第一印象。因此，一次性使用的菜单，一般不考虑其耐磨、耐污性能；分页菜单，往往是由一个厚实耐磨的封面加上纸质稍逊的活页内芯组成；而反复使用的菜单，要选择经久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜纸张。
三、规格样式
菜单的规格样式应满足顾客点菜所需的视觉效果，菜单尺寸要适中，方便阅读，因为太大拿起来会不舒适，太小造成篇幅不够，所以通常单页菜单25cm＊35cm，对折菜单20cm＊35cm，三折菜单18cm＊30cm，此外，在篇幅上应保持相应的空白处，文字不应超过总篇幅面积的50%。
四、菜单文案
好的菜单要会讲故事，文案措辞方面可以用诸如“独家”、“秘制”等词语，给顾客一个想象空间。此外，在行文方面，所有文案的基调要符合餐厅定位。轻食餐厅文案用词不如活泼俏皮一些，商务类餐厅则应使用更加正式的用词。
五、价格标示
菜单中应尽量避免人民币符号“￥”，因为这会在提醒顾客意识到自己在消费，因此，最好的做法是将这一符号去掉。用非整数标价法则，比如19.9，能让顾客感觉自己得到了优惠。结账时，去掉零头也会给顾客实惠的感觉。
六、菜单文字
菜单文字要符合餐厅基调，其次字体类型一般选用楷书和行书，楷书工整端庄，行书字体流利，容易被顾客识别，最后字体切记花里胡哨，一定要大而清楚，让顾客清晰的识别才是最重要的。据分析，用更优美的字词来描述菜品，更能吸引消费者。与没有描述的菜单相比，对菜品进行描述的菜单能提高27%的销售额。
七、色彩插图
不同的颜色给人的感觉和“激励”行为是不同的。红色会刺激食欲，而黄色会吸引我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。所以你认真观察的话会发现很多餐馆使用红色和黄色做店牌，如肯德基和麦当劳。而恰到好处的菜品照片能有效提高销售额，照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。当然，菜单上的图片也不能太多了，大量照片反倒会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。
结语：
菜单可以影响菜品的销量，它的重要性不言而喻。在菜单设计时要注意以顾客为导向，在设计一份菜单之前，不妨先问自己一个问题——我餐厅的受众是谁，他们更
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