前言
俗话说民以食为天，经济收入的提升使得大家更加注重吃食。而餐厅也是随处可见，可能最受大家欢迎的还是自助餐，但是自助餐的价格非常高，而且不管是多么能吃的人去，都吃不回本。
甚至有人为了吃一顿自助餐，还会饿一段时间，即便如此也没办法回本。这到底是什么原因呢？老员工爆料：其实这一切都是老板的套路，不管顾客怎么暴饮暴食，老板都不会担心亏本的问题。
一、自助餐的优势
每个商人都不愿意去做亏本的生意，自助餐的老板肯定也是这样的。最开始我国并没有自助餐，还是从西方引进的，现如今在我国已经有三十多年的历史了。自助餐的品种也比较丰富多彩，比如说烤肉自助、海鲜自助、火锅自助等。而且每家自助餐厅的食品种类都比较多，能够满足各种顾客的胃口。
每个人吃自助餐之前，都会详细进行攻略，希望自己能吃那些比较昂贵的食材，尽自己的最大努力，将本钱给吃回来，毕竟很多自助餐根本就不限制时间，不然的话总觉得自己亏本了。
即便不能吃回本，也要保证自己亏损的比较少，但是大家肯定不知道，不管如何吃，最终还是会落入店老板的套路之中。虽然表面上看，顾客吃了很多昂贵的食物，尤其是海鲜，顾客基本上将自己的本钱吃回来了，实则不然，仔细算下来肯定知道，吃亏的永远是顾客本身，如果店老板没法保证自己稳赚不赔的话，他是没有底气去开这家店的。
跟其他的饭店比起来，自助餐不仅种类多，可选择性强，而且氛围还比较舒适，可以不用考虑自己的形象。如果去餐馆点菜的话，可能一份鸡肉就需要五六十块钱，而鸡肉的分量也不是很多，总觉得不划算。
但在自助餐中，每个顾客都可以根据自己的喜好拿食物。如果是比较喜欢肉食的话，鸡肉、牛肉、羊肉应有尽有，可以随便选择，而且吃法也比较多，烤着吃，或者是涮火锅都可以。这些优势是普通的饭馆所不具备的，因此这也是大家即便知道自助餐吃不回本，还是会义无反顾去挑战的原因。
二、自助食品摆放
吃过自助餐的人肯定知道，进入自助餐店内，映入眼帘的就是那些让人垂涎欲滴的美食，这些美食配合灯光的照耀，散发出不一样的光芒，让人控制不住想要品尝一下。而最显眼位置摆放的一定是披萨寿司这样的高热量食物，所以很多人进去之后，先拿的东西一般也是这些，再加上一些水果，很有可能就没胃口在吃其他的了。
有些高价食物，比如说牛排、海鲜，自助餐店基本上不是限量供应的，一旦出现就会被人哄抢一空。而且每天具体会制作多少份，其实自助餐店都是有准备的，避免成本太高，所以说很多顾客去寻找的时候，餐厅基本上都会说正在准备中，主要还是因为供不应求。
但是呢，这些也只不过是一种宣传手段，自助餐店为了控制成本，都会去批发市场选择一些店家菜品，再加上可以跟菜贩建立长期的合作关系，所以他们总是可以买到便宜的菜，如此一来，成本就更低了。
三、酒水套路
自助餐店之所以这么赚钱，还有一个优势就是减少了人工费用。自助餐店的很多东西都需要顾客自己去拿，不需要服务员端过去，一般只需要收银员和厨师就好了，而且厨师的水平也不需要很好，自然而然工资就不是很高了。
除此之外，自助餐还需要有收拾餐桌的人，他们也不需要一直转悠，只需要在顾客走之后，将桌子上的垃圾收拾一下，给下一桌顾客一个良好的体验。
自助餐还有一个套路就是酒水。自助餐的酒水进价就更低了而且很多饮料中都掺杂了一定的水分，如果大家细品救护发现，很多饮料外观看起来是一些大牌子产品，但是味道并不太一样。毕竟大家去吃自助餐的时候，不可能一直吃饭不喝水，尤其是吃那些烧烤类的自助，喝水解腻是必然的，而水分最容易让人产生饱腹感。
结语
总而言之，大家千万不要被自助餐店所迷惑，也不要去选择那些价格低廉的小吃或者酒水。更不要为了回本而暴饮暴食，这对于自己的健康状况非常不利。
今日话题：“自助餐”为啥总吃不回本？老员工爆料：餐厅布局巧妙，都是套路
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