采访李永康是一件很轻松的事情，他谈吐间谦逊有礼，回答问题耐心、详尽。这个85后的创业者，对事业、对生活，都有清晰的可以看得见的目标。
听他谈人生，聊创业，说偶像，感受他作为CEO与企业的管理者稳健而不失活力的商人本色。
李永康
西山居酒屋创始人（日本料理品牌）
广州尚宴餐饮有限公司董事长（广州桃园明宴食府）
年，李永康从英国读完管理学硕士毕业回国，他发现国内的服务业还有很多进步的空间。换个角度来说，就是因为没有做到最好，才有发展提升的空间和市场的机遇。
回国后，他的第一份工作是在一家做团购的互联网公司，再次近距离接触中国的餐饮客户、服务业市场的时候，李永康积累了一些经验，也在各种阴差阳错的机遇中锻炼了自己。
▲经营运作是资本运作的必经之路
谈到选择餐饮行业作为创业的方向，他有三点体会：
一、服务行业在中国有很大的发展空间，刚刚回国的时候，我发现中国的服务业GDP的比例低于美国，甚至低于韩国。
二、我在英国念书的时候，一直勤工俭学，餐馆和游乐场是最常打工的地方。我人生最早期的工作经历，都来自于念书的时期的打工经历，从亲身经历老说：服务业是很锻炼人的地方。回国之后，我发现国内的服务业其实还有很大的问题。
三、我应该经历经营运作这个过程，才能历练自己，并且能真正理解和看到商业的本质。我给自己定的目标就是42岁退出经营运作，用十年获得的经验和积累做资金运作或者资本运作。
在李永康看来，这世上赚钱的方式有很多种：经营运作，资金运作，资本运作……
而他选择运营运作，来开启自己的创业之路，就跟当初年的马云一样：
“即使今天的马云能够呼风唤雨，但他也是从经营运作开始的。经营运作是资本运作的必经之路，你不可避免地要跟大家讲理想、不断开会、要设计要画图、谈薪酬待遇。其实，即使你走其他的运作的道路，最终可能还是要回到经营运作上面去。而当你已经有了原始积累的时候，其实会错过最佳去踏踏实实静下来去完成基础的那份初心。”
这是李永康回看这么多年走过的路程，回顾自己的心路历程，总结归纳出来的对于一个企业、商业的认知。
▲从不避讳谈利益，这是商人本色
于是，他年创办西山居酒屋（日本料理品牌）；年，创办了广州尚宴餐饮有限公司（广州桃园明宴食府），也正式开启了经营运营的创业之路。
谁料想，广州桃园明宴食府刚刚经营半年，反腐倡廉高压态势下，粤菜馆原有的一群消费群体开始“拒绝赴不该赴的宴、不吃不该吃的饭、不参与不该聚的餐”，一时间粤菜馆的生意惨淡，这对刚刚创业的李永康的打击很大，这差不多是他创业路途的谷底。
从不避讳谈利益，这是李永康的商人本色，因为要想办法让这个已经投入了资产的企业继续生存、成长下去，并且必须创造收益。
他开始参加各种培训班，第三方机构的课程，去学习中国式的管理，管理人，管理财，那是一个曲折的过程，但是他学到很多很实用的东西。
“接下来，就是慢慢的积淀发展，明晰每年的目标，稳定团队，创造新的营收点，这才是真正让我快速成长和收获的时间。并且这个过程，我可以迅速地把理解和学习到的东西复制到其他经营运作的事业上。”
▲创新的关键在于
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