六旬大妈开低价餐馆25年未涨价，很正能量，却觉得哪里不对劲
乔志峰
六旬大妈开低价餐馆25年未涨价，不剩饭菜成这家小店不成文规定。
在湖南邵阳，有一家经营了25年的米粉小店，至今生意仍十分红火。小店的特别之处在于，25年来坚持物廉价美的原则，一碗米粉，只卖两块五，午餐6元，店内的价格，25年来都没有变过。
粉店老板林生丽说，始终坚持低价是自己不变的承诺，为了控制好成本还得保证质量，她只能在人力成本上下功夫，她一个人就身兼数职，每天从凌晨4点忙到下午3点。
与价位上的“慷慨”形成对比的是，店里有些不成文的“规定”：杯子一次只能用一个，抽纸能抽两次，饭碗里不许剩饭剩菜。现在，66岁的林生丽已经在培养外甥女婿作为接班人，要求就是，坚持低价原则，承诺不涨价。“我希望开一家人人都能吃得起的小店……要一代代传下去。”（9月24日川北在线）
乍一看，这则新闻非常非常的正能量——大妈开餐馆，不为多赚钱，只为“人人吃得起”，有爱心；不准剩菜、勤俭节约，契合了近期轰轰烈烈的节约食物运动，有很强的社会责任感。
可是，世界上怕就怕“认真”二字。
有理性的网友就很是不解：25年来，物价涨了多少？开餐馆，成本增加了多少？且不说房租和人工成本，单是食材也涨价不少，猪肉价格猛涨大家都印象深刻，其实除了猪肉，即便是青菜，价格早已今非昔比。一家餐馆，真的能坚持25年不涨价吗？
有的网友更是提出疑问：25年前，人们的收入很低，物价也很低，那时候一顿饭要6元，算是高价了。难道大妈25年前开业时，就高瞻远瞩，故意定了个非常高的高价，为的就是实现25年不涨价的目标？这不扯嘛。
仔细看新闻的配图，老大妈一脸慈祥笑嘻嘻地站在餐馆的广告牌前，上边印着“XX（应该是价格）全国最低，质量全国最好”，连用两个“最”，未免有点吹牛了吧？并且，还涉嫌违反《广告法》呢，被工商部门看到了，应该上门查处的。
好吧，我们暂且被大妈的善良和勇气感动一下下，也理解某些媒体弘扬正能量的迫切心情和完成宣传任务的艰辛，就相信了吧。
可是，即便“餐馆25年未涨价”是真的，就一定合理吗？就一定值得宣扬和赞赏吗？还真未必。
乱涨价、牟取暴利的行为必须唾弃，但几十年不涨价却同样显得有点不伦不类。25年前6元钱的购买力，与今天的购买力和“含金量”相比，肯定不可同日而语。什么都涨价，就你不涨价，这样做生意，能赚钱吗？甭说赚钱了，简直连生存都难。
市场经济条件下，商品和服务的价格必须符合价值规律的要求，同时也要考虑供求状况和竞争状况。哪怕是小小的餐馆和简单的餐食，该收多少钱、该不该涨价，其定价权也应该交给市场，不能刻意为了不涨价而不涨价。否则，就不符合市场经济规律。
如果原料涨价了，或者人工成本提高了，商品和服务价格也只能“水涨船高”，否则就可能亏本，甚至可能经营不下去。市场化是资源配置优化的最有效途径，大到关乎国计民生的大企业、小到街头小摊，都概莫能外。
市场的“无形之手”最科学、最可靠，也最能激发出无限的活力。别拿盒饭不当干粮，也别拿小餐馆那点事儿不当“市场经济”。市场面前，没有例外——顺应市场规律的，会得以生存和发展；不符合市场规律的，只能遭到淘汰。
“25年不涨价”即便是真的，也只是个例，并且类似的经营模式很难模仿和复制。我更愿意相信经营者几十年不涨价的初衷，只是为了保持市场竞争力、多揽一些生意。市场需要的是买家卖家共赢，只有这样才能获得持续健康的长期发展。牺牲和奉献属于公益或慈善范畴，不能与经营、市场等概念混淆界限。
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