多数美国人喜欢中国菜，无论是在饭店用餐还是那些白色外卖小包装盒的中餐。但是，在美国大多数休闲中餐馆中发现的中餐与大多数居住在中国的人们每天食用的地道美食相去甚远。
正宗的中国菜和美国的中国菜有很多区别。从配料到烹饪方法再到流行菜，其差异是巨大的。一般而言，美国的中餐比正宗的中餐更加温和、肥腻。
尽管您可能在美国各地找到地道的中餐厅或地道的菜，但大多数美国中餐馆都提供西餐，可想而知他们并不会全心全意的制作中餐厅。不过我最近看国外短视频也发现了个别高档的中餐厅里面只烹饪地道中国菜，而且色香味都还不错，这是值得庆幸的消息。
（北京烤鸭）区别1.烹饪方法
正宗中国菜与美国休闲中国餐馆提供的票价之间的主要区别是所使用的烹饪方法。在西方中国餐馆的食物主要是通过油炸来烹饪的。许多菜肴在炒锅或油炸锅中使用各种油炸方法烹制而成。
可以使用各种油炸方法中的任何一种来烹调传统的中国菜，但这不是这种菜的主要烹调方法。正宗的中餐通常采用炖，炖，烘烤，蒸，煮，甚至发酵等方法。
区别2.配料与食材本身
正宗和西餐之间的另一个大区别是所使用的配料。美国中餐的重点是作为主食。米饭/面制品和蔬菜等食材是辅料或填充料。
对于正宗的中国菜，情况恰恰相反。蔬菜，大米，面条和大豆等成分是最主要的主食。西方中餐中发现的某些成分通常不用于正宗的中国烹饪。这样的例子包括西兰花，胡萝卜，洋葱，西红柿和乳制品。
美国中餐以西餐中常见的蔬菜和肉类为特色，在美国中餐中可以食用。肉通常是牛肉，猪肉或鸡肉。尽管您可以找到包括陌生肉类部位（例如猪耳）在内的西式区域美食，但大多数西方文化在食用的肉类中都比较保守，尤其是动物内脏基本上不会采用。
地道的中国菜使用了更多的蛋白质来源，例如豆腐，而它们的其他肉类来源似乎对大多数西方味蕾来说实在是不好吃。例子包括蛇，鸡脚，鸭血，水母、动物内脏以及西方人通常不会选择吃的东西。西方中餐还使用了一些海鲜成分，但与传统中餐中发现的海鲜成分相差甚远。
地道的中国菜也使用不同的香料，尤其是较香的香料，而西餐的中国菜则主要集中于盐和糖。
（毛血旺）美国中餐具有更多夸张的风味，但以微妙和多样化为代价。关于美式中餐，长期以来一直在开玩笑，说它基本上是“酸甜的东西”，美式中餐是如此的咸（酱油），且如此甜蜜，以至于这些都是美国人在他们本土品尝的唯一风味。各种口味都击中了他们的味蕾，感觉就是一切都煮熟了，而结果就是无论您点了什么，最终都会品尝到同样满口的糊状甜味和咸味。
（美式中餐：糖醋里脊）特别注明：上文图片来源于网络如有侵权请私信删除
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