来源：海外网
海外网4月22日电法国餐饮及酒店业协会（Umih）的数据显示，法国四分之一的餐馆已经决定涨价。另据法国餐饮预订平台LaFourchette进行的调查，68%的餐饮业主由于成本飙升而考虑改变菜单。
据法国BFM电视台21日报道，年3月，法国通货膨胀率达到了4.5%的创纪录水平，餐饮业也面临成本飙升问题，尤其是原材料和能源价格大幅上涨。根据法国餐饮在线预订领头羊LaFourchette最新进行的一项调查，91%的餐饮机构看到了通货膨胀对第一季度业务的影响，68%考虑改变菜单以应对某些产品价格的上涨。
作为法国餐饮业第一大协会，法国餐饮及酒店业协会4月初进行的另一项调查显示，31%的餐饮业主最担忧的问题是能源价格上涨，28%最担忧原材料价格上涨，20%最担忧招聘困难。在这种情况下，87%的受访餐饮业主认为他们的利润会受到影响，为了解决这个问题，四分之一的餐馆已经决定提高价格。
法国餐饮业最近还采用了新的工资标准，规定行业最低工资应比国家制定的最低工资标准高出5%，而员工薪资成本往往占餐馆营业额的30%到40%，因此这可能促使更多雇主作出涨价决定。
尽管成本上升而且开始涨价，但法国餐馆的订餐水平并未受到严重影响。根据LaFourchette的订餐数据，年1月至3月的预订数量与新冠疫情暴发之前的年同期相比仅下降3%。在情人节等某些节日，预订数量甚至比年同期高出11%。该平台指出，尽管远程办公越来越普遍，但与新冠疫情之前相比，午餐预订有所增加，随着疫情限制措施的取消，这种趋势更加明显，自法国3月中旬取消“疫苗通行证”以来，午餐预订比例上升了2个百分点，从33%上升到35%。（海外网-巴黎-鲁佳）
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