餐厅有大有小,竞争激烈且存活率低,大餐厅有雄厚的资金做支撑,那小餐馆普遍资金紧张,小餐馆想要存活,主要的就是活下去,只有活下去才有希望,在生存下去的前提下才可以谈发展,但是现在时代发展过快,很多餐饮人都是比较急躁,急于求成的,下面就主要谈一下小餐馆想要生存,如何做呢?
投资需谨慎,投资有风险,要对自己本金负责
这里主要是说很多初次餐饮创业者,都是仅凭一腔热血,同时资金匮乏,餐饮成为了创业者的优先选择,创业热情还是要有的,但是一定要建立在理性的基础上,投资的前提下,要把风险考虑到,不要孤注一掷,要在自己的承受范围能力之内,不过这样做也有一定弊端,会因为有退路而缺少使劲闯的勇气,所以,一定要平衡好自己,正确的看待餐饮创业。
餐饮创业尽力而为,不做能力范围之外的事
很多餐饮创业者都想要各方面都达到最好,比如选址,想找个位置繁华的,但是,位置好,租金肯定高,要考虑自己是否能承受高租金,有的是自己在家就会几个拿手菜,家人都说味道不错,可以开餐馆了,于是就信誓旦旦的着手准备开店了,餐饮技术不是想当然的,不会技术可以去学,自己多研究,多考察市场,一定要对餐饮行业带着敬畏之心,做事情不要想当然。
小餐馆更要节约成本,薄利多销
小餐馆的特点是什么?家常,小而美,菜品不需要高大上,华而不实,经济实惠也是小餐馆的标签,因为利薄,所以利润都是抠出来的,不要怕被别人说抠,抠出来的都是利润,当然这不是说要在菜品质量上进行缩减成本,可以从房租,人工,水电这些方面进行控制,切忌不能本末倒置,把菜品品质降低,自毁招牌。
餐饮创业特色不需要多,菜品不需要太杂
很多小餐馆没有明确的特色,菜单上各种菜品应有尽有,有的顾客看到菜单之后就会无从下手,小餐馆专心经营几个特色就可以了,这样相比于很多菜品,在原材料准备上也不会造成更多浪费,成本更容易控制,俗话说一招鲜吃遍天下。
餐饮创业小餐馆优势也很多,相比于大餐馆小餐馆更加容易成功,所以各位想要做餐饮的朋友,相信自己,用心做事,一定都可以得到自己想要的,付出总是会有回报的。