做生意不分大小，今天要讲的是一家“小面馆”的案例。“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……”在小面歌、《舌尖上的中国》、个人争开小面馆等推波助澜下，现在的小面情节越来越浓。
说起这个小面馆啊，门槛低投资小，是很多老板创业的首选。不过，现在各行各业创业的越来越多，门槛也在不断下降，但是餐馆好开不好干。今天就给大家带来一个大姐开面馆的励志案例，开店两个月，平均每天流水多元，一天能最多能卖碗面。
一、案例背景
在开这家面馆之前，梅老板其实是一个实打实的餐饮门外汉，而她之所以选择开面馆，是为了实现小时候的厨娘梦。83年的梅老板，生长在浙江的一个小农村，因为家里穷，高中还没上完就辍学了。
后来她想去学烹饪，但又因为家里出不起块钱的学费，也只能作罢。当时年仅17岁的梅老板，独自一人，来到广州闯荡。“我记得当时身上只有85块钱，也住不起宾馆，就找了个大的芭蕉树睡了几个晚上，后来进过服装厂、鞋厂，一点点积累，到21岁之后就开始创业。”这是她的原话。
此后，梅老板创业摆过地摊开过服装店、棋牌馆，也做过美妆行业，但是她心底里的厨娘梦一直都在。直到年，梅老板终于开出了一家属于自己的小面馆。但因为不懂餐饮，所有都是按照自己的想法去做，导致前期投入太大，30平的店前期花了45多万。
不过虽然投入前期超额，但是还是挡不住小面馆一开张就受到顾客的追捧。要说现在餐饮行业竞争激烈，各种小面馆如雨后春笋般地出现，面馆能够在短时间内迅速的脱颖而出，还要得益于梅老板有一套独特的经营理念。
二、具体方案——一个煎蛋的使命
梅老板知道自己前期投入太多，所以在开业期间必须要快速收回资金，说白了最直接最有效的方法就只能让顾客进店充会员。既能够快速收回成本，又能够锁住顾客在店里持续消费。不过当下想让顾客充会员，并不是一件容易事，硬生生的充值肯定会让顾客反感，所以一定要想个办法，让顾客主动上前充值。以下更是重点……
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