白癜风咨询网 http://www.zgbdf.net/m/作为首都北京，这里可谓汇聚了南北风味的美食，不管是哪个省哪个区域来的人都能在这里尝到家乡菜。但是因为水土、食材以及客源的问题，商家不免在制作上进行了些许的改良以更多地适应本地人的口味。说到正宗，那就只有真正的北京菜才是正宗的味道。这里说说一家靠炸酱面起家的餐馆“海碗居”。海碗居现在的门脸海碗居的第一家店就开在海淀区甘家口增光路上，99年开的张。当时增光路的路面还没有拓宽往里走就是曾经大名鼎鼎的新疆村（现在已经都拆除没有了），由于那会儿就住在附近，所以，经常会来此光顾。扩建后的增光路初期名气不大，来此吃饭的人都是附近的食客，面条分成过水和不过水的，炸酱是小碗干炸配着青豆、心里美萝卜丝、黄瓜丝、芹菜丁、豆芽。那会儿一碗面也不贵，记忆中是不到十元一碗，基本一碗面就管饱，吃完了还可以叫一碗免费的面汤，现在面汤已经改成茶壶装了。自己的最爱是一碗炸酱面加一盘木须肉一顿饭就搞定。海碗居的炸酱面当初店里就很有特色，你一进门就有伙计给你撩门帘，大声地吆喝着“您来喽，里边请来，里面请”，同时，所有店里的小二儿都会随声附和。也许这就是对早期北平府饭馆的一个现代诠释吧。印象里最早一批的伙计都是从张家口找来的，嗓门大会吆喝听着就那么来劲儿，来了走了都是全场吆喝，那叫一个闹。别看这里庙儿不大，但是还真有有名的人来吃饭，现在德云社火得不行的岳云鹏当年就是海碗居这里的一个跑堂伙计，在这儿被来此吃饭的德云社老板看上的，兴许是看上了他腿脚勤快、嗓门大，这不才有了今天的六环小岳岳。海碗居的跑堂岳云鹏说起了相声眨眼二十年的光景，海碗居除了总店又开了多家的分店。来这儿还有一个好处老北京的面食小吃都可以吃上。豆汁配焦圈咸菜丝这个不用说了，最有老北京特色的吃食，但是记住了豆汁没了焦圈和咸菜丝，那可就不是那个味儿了。烧羊肉这里没有南北大菜，做的都是家常菜。垮炖黄鱼
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