市场监管局工作人员
在前期检查中发现
碧湖主镇街区
部分老旧小餐饮店面格局有缺陷
厨房布局不合理
卫生环境“脏乱差”
不仅存在食品安全隐患还影响城镇形象
通过摸底调查、组织动员、集体约谈，针对每户实际情况按照食品安全监管要求，“一户一策”指导经营户对厨房进行重新设计，合理划分功能区域，更换软硬件设施。积极争取经费，以奖代补，减轻经营户负担。前后共计引导10余家小餐饮进行了“前厅后厨”改造提升，镇区小餐饮食品安全和环境面貌得到明显改善。
现在让我们一起看一看
这些小餐饮改造后的变化吧
01
六六餐馆
浙江省丽水市莲都区环北路38号六六餐馆整改前
后厨环境脏乱、卫生差，各类设施设备不齐全，操作不规范。
整改后
操作区设施设备配备齐全，清洗区、加工区等区域分开，加装了防蝇防鼠防尘设施，后厨整体情况提升明显。
02
康佳小炒
康佳小炒位置：浙江省丽水市莲都区碧湖镇环北路38号对面整改前
厨房与街面相邻，无防蝇防鼠防尘设施遮挡，厨房后厨脏乱，设施设备不齐全，卫生差。
整改后
前厅后厨做了分区，整体环境提升。
就餐区域宽敞明亮
倡导节约粮食文明用餐
厨房整洁干净
03
老袁大馄饨猪肠粉干面
老袁大馄饨猪场粉干面位置：浙江省丽水市莲都区碧湖镇环北路36号整改前
厨房与街面相邻，无防蝇防鼠防尘设施遮挡，厨房后厨脏较杂乱，设施设备不齐全，卫生较差。
整改后
前厅后厨分开，整体情况得到提升。
就餐环境整洁
前厅后厨做了隔断处理布局更加合理
碗筷清洗区域加装油水隔离器，合理处置废弃油脂
碗筷保洁到位
厨房干净整洁，布局合理。
04
梁金土猪猪肠粉
（老徐猪肠粉）
老徐猪肠粉干店位置：浙江省丽水市莲都区碧湖镇环北路38号对面整改前
前厅后厨未分开，厨房与街面相邻，无防蝇防鼠防尘设施遮挡，卫生较差。
整改后
前厅后厨分区，布局更加合理，设施设备配备齐全，整体情况提升明显。
就餐环境整洁清爽餐具保洁卫生厨房干净整洁，后厨防蝇防鼠防尘到位。
05
小良兵小炒
小良兵小炒位置：浙江省丽水市莲都区碧湖镇环北路39号整改前
后厨临街，无防蝇防鼠防尘设施遮挡，整理分区不明，卫生较差。
整改后
前厅后厨分开，布局更加合理，卫生状况改善，整体情况提升明显。
厨房合理隔离安装风幕机、纱窗等三防设施减少食品安全隐患
小小厨房工具摆放有序，厨房灶台干净整洁。
这样改造的结果还满意吗？
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