由新加坡导演黄程瀚所导，以台湾名厨江振诚为捕捉对象的纪录片《初心》在台湾公映引起注意，纪录片会在本地公映吗？
向《初心》制作公司之一的TribalWorldwideSingapore查询，后者表明计划把《初心》带来本地，目前不便多透露。
江振诚是历来唯一摘米其林双星兼获“亚洲50最佳餐馆”终身成就奖的台湾主厨，在料理界举足轻重，是亚洲餐饮界的传奇人物。他的要求高且追求完美，使得RestaurantAndre成为近10年新加坡的最佳餐馆。然而年，庆祝餐馆7周年的那一夜，他向打拼的伙伴们，宣布将归还一切荣耀，隔年关店，并毅然返回离开近30年的家乡台湾。
导演黄程瀚对名厨从新加坡的出走感到好奇，于是花两年拍摄制作，从年初餐馆正式歇业前数周一路跟拍，访问的对象包括与江振诚共事十余年的妻子，朝夕工作的伙伴。导演也跟随江振诚的脚步回到台湾，一窥他如何受到母亲的影响而爱上烹饪，并走访在他童年回忆中最重要的士林夜市，期望找出顶尖名厨抛开光环，真心想追寻什么。
追寻自我认同的过程
黄程瀚毕业于美国查普曼大学道奇电影学院，曾给予Storeys项目的15部短片创作者指导，Storeys是资讯通信媒体发展局鼎力支持的项目。黄程瀚曾获国泰电影奖与邵氏基金金奖等。黄程瀚说：“《初心》揭开一般人对于功成名就的执念，也关乎一个人追寻自我认同的过程。”
《初心》以江振诚知名的“八角哲学”作为篇章，逐一展示他身为料理人、餐馆经理、创意总监、艺术家、儿子与丈夫等各种面向，纪录片的英文名“AndreHisOliveTree”，也让人感受到江振诚的执着、重情且念旧。当年在新加坡餐馆外所种的橄榄树是他从南法带来的，亲自煮给员工的最后飨宴，则是他记忆中的台湾牛肉面。
江振诚拄拐杖看首映
《初心》8月21日在台湾大规模公映，根据TribalWorldwideSingapore的资料，票房已超过万台币，坐稳今年纪录片冠军。纪录片成绩令人鼓舞，江振诚的贡献也不小，他努力配合宣传。《初心》上个月19日台湾举行首映时，江振诚是拄拐杖到场，原来他两个月前打篮球右脚受了伤。
江振诚在新加坡餐馆与客人交流，餐馆外橄榄树是他从南法移植过来的
江振诚说：“《初心》记录的是我料理生涯中做过最大的决定，短短分钟，是我厨师生涯30年的缩影。”他说生命中最大的满足与至高的成就，到头来不是某一家餐馆，某一项荣耀，或某种所谓的功成名就：“而是‘我们没有忘记自己是谁’，以及我们清楚‘厨师’究竟代表什么意义”。
纪录片对白掺杂华语、英语和法语，江振诚亲自翻译一字一句，校对中文字幕，追求完美的极致，落实在纪录片各种细节中。《初心》揭开他舍弃名利，结束新加坡米其林二星餐馆的原委，并窥看他企盼寻回的初心，以及强韧严苛外表下，心中最私密柔软的那一块。难怪江振诚自己坦承看完《初心》，他都哭了。
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