每次刷到中餐美食视频，十条里有八条都是出自于动画片《中华小当家》的配乐。比激烈紧张的剧情更吸引小朋友的是，动画片里介绍的美食，每一道都看起来精致可口。
小时候一直以为《中华小当家》出自中国本土，长大后才知道这竟然是日本制作的中华料理动画片。
中国和日本隔海相望，美食界的交流颇为频繁。
寿喜锅、无菌蛋、寿司、豚骨拉面……国内餐饮业不断发展，我们也能更便捷地接触到各种各样的日料。
我们大快朵颐品尝日式美食时，隔壁的邻居们也同样被中华料理满足味蕾。
近日，央视财经连续报道中餐在日本突然爆火新闻：水煮鱼在日本卖爆了，“正宗中餐”成了日本的流行语；国潮、视觉系、本土风味，中餐在日本越来越卷……
中餐正在从小众走向大众，从家门走出国门。
日本的“正宗中餐”
其实在日本吃到中华料理早已不是什么新鲜事。作为隔海相望的邻居，中华美食早就在日本土地上占据了一席之地。
在日本的大街小巷，随处可见中国菜馆，甚至还有专门探寻美食的“町中华探险队”，他们四处搜罗美食，品尝后打分排名，写下评价以供大家参考。
早在年，中日两国交往频繁，华人在日本聚集的地方就已经出现了正宗的中餐馆。根据当时的《横滨市史稿》记载，仅横滨南京街就有多家中华料理。由于那时的料理主要面向的是海外华人，口味未经日本人改良，很是正宗。
但这样的和平格局随后被战争打破。年甲午战争爆发，在日华人锐减，为了生计，日本的中华料理店不得不考虑招徕日本客人来创造收益，于是开始改变口味。
由于日本人口味相较中国人更清淡，所以很多中华美食传到日本后，经过迎合日本人口味的改良，统统变得非常清淡，日本人非常不擅长吃辣椒，中国饭菜往往会减掉辣度，增加甜味，再裹上厚厚的芡汁，完全失去了中华美食原本的美味，但也有了独特的口感。
变了味的麻婆豆腐、青椒肉丝，天津没有的天津饭以及中国没有的中华冷面，一起构成了不地道不正宗的中华料理店。
近些年，世界经济飞速发展，文化传播也随之加快脚步。中国美食以更地道、更正宗的面貌重新在日本街头崭露头角。
“真中华”降维打击改良版“中华料理店”，给日本人带来全新的口感体验，掀起了品尝“正宗中餐”的潮流。
“ガチ中華”（マジ中華）指的是“没有经过日本本土化的中华料理”，这种餐厅常在东京新宿、池袋、小岩、埼玉县川口市等中国人聚集的地区开张，由海外华人带动消费，扩大影响，吸引当地日本人品尝美食。
这些餐厅最大的特点就在于食材和调料都是直接从中国空运或海运而来的，由中国厨师亲手烹调，菜品的味道和中国本土的饭馆几乎一样。此外，这些餐厅的店面装修风格也和“日本的高级中餐厅”完全不一样，基本上都保留着中国元素。
电视节目里介绍的“真中华”料理开始受到较高
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