你当初为什么选择做厨师？厨师这个职业带给了你什么？你还记得厨师这个职业带给你最初的感动吗？
职业无贵贱，只要热爱总能做出一定的成绩。但是，身在厨师行业，不少人起自己的职业总有总又爱又恨的感觉。
在种种因素下，越来越多的人选择了离开厨师这个行业，也越来越少人选择入行。
那么，请让我们回到最初，回想一下：当初，我们因为什么选择进入这个行业？
厨师这个行业，给了我技术和尊严
“不是我选择了厨师这个行业，而是厨师行业收留和包容了我。”
说起自己当初为什么入行，周师傅认为这是命运的选择。他说，当初自己没文化没背景，找不到工作，是朋友将自己带入行，给了自己一个尝试的机会。
而在厨师行业的这些年，他从一个什么都不懂的小白，成为一个技术过硬的大厨，工作稳定，收入也一年比一年好。
“其实，我一直很感谢这个行业，因为这个行业让我获得了成长，包容了我这个没文化没背景的人，还给了我糊口的技术和尊严。”
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周师傅的入行经历，可以说绝大部分厨师都曾经历过。很多厨师，初中或者高中毕业出来社会，当时没有快递、外卖之类的选择，他们不是进工厂就是去学一门手艺。
但是，当时学手艺没有关系或熟人，基本不会有人愿意教你，但是厨师这个行业却以极大的包容性接纳了他们，并且这个行业在某种程度上，尚算公平。
无论你什么背景什么经历，都需要从基础工作做起，只要你肯学肯下功夫，那么你就能拥有一门安身立命的手艺。
“当初选择入行，就是因为很多和我说，做厨师最差也不会饿死，有手艺到哪都不怕。”红厨网在采访的时候，一位大厨回忆当初入行的原因，简单而纯粹。
从古至今，出门在外拥有一门技术，都十分重要。特别是来自农村的孩子，没有什么关系或者背景的前提下，学技术可以成为他们以后安身立命的本钱。
厨房，可以解决温饱，还包吃住，这对很多刚出社会手头拮据的年轻人来说，这真的是最大的安慰。
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“除了这些，在后厨还可以接触了解到各种各样的食材，还会被动让人学习刀工、搭配、食物营养相克方面的知识，这对于很多人来说也是一种成长。”
周师傅说，他接触这个行业之后，就喜欢上了做菜的感觉，更喜欢食客在吃到自己做的菜时满足的笑容。
“当你把一大堆要收拾的菜，变成一道道美味佳肴的时候，除了你之外，别人脸上那欢悦的笑脸，那是满足的味道，相信是所有厨师最幸福的时候。”
这，也许也是很多人选择做厨师的初衷。
厨师这个行业，让我得到了救赎
“进入厨师行业，其实是我当时比较叛逆的选择。”
厨师阿龙说，10多年前，他刚上初三，当时心智也不太成熟，学会了抽烟喝酒之类的习惯。当时因为花销比较大，家里给的钱不够花了，就经常问家里要。
“当时，我问家里人要的钱比较多，爸妈就不愿意给了，觉得我学坏了。一气之下，我就赌气说不读书了。”
在阿龙的软磨硬泡之下，他拿着家里给的块钱出门闯荡。当时，阿龙只想着早点独立离开家里，并没有想过自己可以做什么，要做什么。
刚开始，阿龙跟朋友在一个小餐馆做服务员，因为经常传菜和后厨的厨师接触多了，从而对厨师这个职业产生了兴趣。
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阿龙说，当时看到后厨的厨师，有手艺，也不担心吃喝，觉得工作比服务员稳定多了。
因为人长得机灵，一来二去，阿龙和厨师长也挺聊得来。厨师长偶尔也会让他切切菜什么之类的。阿龙年轻好动，脑子灵活，上手也快，顺理成章地被厨师长收为徒弟，正式入行了。
“师傅收我做徒弟，除了教我手艺，也会教我做人。”阿龙说，师傅知道自己和家里人闹别扭才跑出来了，曾经苦口婆心地教育他，让他不要和家里人斗气，天下没不是的父母，父母的初衷都是为他好的。
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在师傅的言传身教之下，阿龙的厨艺得到了提升，自己也在行业里闯出了一定的名头，最重要的是在这个过程中，他也体会到了父母当初的苦心，和家里缓和了紧张的关系。
“现在算算时间，入行10多年了，当初进厨房没有刻意想过为什么做厨师，只知道有得吃，可以学手艺，比做服务员有意思。但是后面做着做着就变得越来越喜欢，而自己也从学徒成为厨师长，成为一个成熟有担当的人了。”
厨师这个行业，让我收获了事业心
“当时我想当厨师，是觉得厨师前景好，以后还可以自己开餐厅。”
厨师权哥说，自己当时入行的想法很简单，学一门手艺，以后自己开餐厅。所以，他选择了先去烹饪学校学习。
在技术学校毕业后，他进入了一家酒店做学徒。在酒店工作了几年后，他又去了大众餐饮工作。
“酒店的工作环境是很好，也能学到接触到不少东西，但是我以后要开餐厅的话，肯定不能做这些菜品，所以我就想去了解一下大众餐饮是怎么做的。”
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权哥一边工作一边学习，终于在积累了足够的资本后，他开了一家小餐馆。
当然，做厨师和创业是不一样的。
“做厨师只需要做好自己的工作就行了，但是做老板就需要
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