北京最有腔调的小吃,五星级酒店都没得

治疗白癜风医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/
导语：“北京最有“腔调”的小吃，五星级酒店都没得卖，想吃得去“破店”“说到小吃，大家想到的会是什么呢？小编觉得小吃一般都是在街边的，尤其是开的越久看着越是破旧的摊子或者是店这种摊子上的小吃一般味道都是很不错的，而且口碑都很好。甚至是比一些高级的餐馆都来得好吃。今天，小编就给大家介绍这道北京最具有“腔调”的小吃。这个小吃你想在五星级酒店吃还是吃不到的呢！想吃的话还得去“破店”，这是为什么呢？这个小吃其实是水爆肚，可能很多的老北京看到这个名字就知道了，因为这个小吃是独酌、慢慢吃最好，最好是点一份后再来点酒慢慢吃，所以说这个水爆肚还只有在一些小吃摊“破店”里才会有，这里比较适合大家慢慢的坐下来聊天喝酒。这个水爆肚的制作还是很有讲究的，一般的店也都是做不好的，只有羊肚才能用于制作水爆肚，因为牛肚大家都知道其实烫久了之后口感就不是很好了，吃起来就感觉像是吃着抹布一样，很硬很难咬断，而且越吃感觉嘴里越干。但是这个羊肚就不一样的，组织细软，做完之后吃着QQ的脆脆的，鲜香十足，而且一点的羊膻味都没有。这个水爆肚的选材也是很不一样的，将羊肚分成了4个部位，每个部位的价格也都是不一样的，吃的时候和老板说自己要吃哪个部位的老板就按着这个价格给你算。经常能看到在休息日的下午或者是晚上，好几间简陋的摊子上或者是小破店里坐满了吃水爆肚的人，这个食物就是适合慢慢吃的，一般一坐就是一下午的时间。这个水爆肚的制作也是很简单的，就是开水中加上花椒还有葱丝提个鲜，烫熟了之后其实是靠着酱料来提味的。一般你点完之后老板都会把羊肚切成丝，接着放在滚烫的开水中爆一下，捞出后客人蘸着酱料吃，趁热吃的口感是最好的，又脆又嫩。这个酱料也是一个店铺吸引顾客最大的招牌了如果说羊肚爆好了但是酱料味道差了点，大家下次也就不来了。这个水爆肚的酱料是用酱油、醋、香菜、辣椒油还有芝麻酱制作而成，这就跟我们吃火锅里面的毛肚其实是很像的，都是烫熟了蘸着酱料吃。一般人们都会再点些酒或者是芝麻烧饼配着吃，和朋友聊聊天吃吃酒，一个下午的时间就过去了。所以说这就是为什么这道小吃被认为是北京最有腔调的小吃，老北京人在我们的印象中就是很会生活很有腔调的，虽然说这个水爆肚可能在大菜上拿不出台面，但是却很适合朋友小聚的时候吃一点。如果感兴趣但是没有办法去当地吃的朋友也可以在家里自己尝试一下这个水爆肚噢！说不定味道也是很不错的。注：图片来源网友提供，文章原创，若有侵权请联系作者删除

转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/6753.html