北京白癜风医院在那里啊 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/编者按：首期主打：探究疫情之下餐饮业未来趋势。本篇稿件来源：苏乙馨，18岁，中国石油大学（北京）克拉玛依校区大一学生。近年来随着餐饮业的不断发展，单品餐饮业慢慢走入了人们的视线。与传统的餐饮也不同，所谓餐饮单品店是指：餐馆以某种菜品为主打，其他菜品很少或者没有。在这种模式下的餐饮业以某一种产品为切口，通过细分市场抢夺市场资源，最大限度地避免了与那些规模较大的餐饮企业产生正面的竞争。如今单品餐饮业正在整个餐饮行业中扮演着越来越重要的角色。虽然单品餐饮业在中国还是一个新兴的发展模式，但在日本，韩国这样的国家中，单品餐饮业已经有了一定的规模。日韩餐饮业的一大特点就是只专一做一种招牌菜，如日本的拉面馆、寿司店，韩国的参鸡汤店等。目前中国的单品餐饮业虽然只是在起步阶段，但已经有了许多成功的案例。单品店的兴起似乎已经成为了餐饮业发展的一大趋势。然而，作为新兴产业，单品店的发展仍然面临着许多苦难与挑战。那么广大的单品餐饮企业应该如何才能抓住机遇，勇立潮头呢？一、抓住机遇，发扬优势单品餐饮业能在中国激烈的餐饮竞争中占有一席之地，与其与生俱来的优势是密切相关的。那么单品餐饮业具有哪些优势呢？（一）商业运作简单，投入小，回报大。单品餐饮行业由于其体量较小，导致前期的投入不需要很大。巧妙地避开了一些大饭店所要面临的成本过高的问题。年冬天，主打重庆小面的“遇见小面”作为一个仅30平米的街边小店，在七天内一气呵成地开了三家分店，扩张速度令人为之惊叹。之后几年内更是迅猛发展，通过小面这一款单品，在餐饮行业获得了巨大的成功。（图片来源：网络图片）（二）着力点清晰，细分市场竞争力更大。与那些各种菜品兼顾的大型餐饮企业相比，由于单品餐饮仅着力于小部分产品，顾客就会留下单品餐饮业更加专业的印象。此外，由于着力点小，所以企业更有能力把单一的产品做精做强，从而获得顾客的青睐。（三）产品专业化程度高，经营难度小。由于只做单一的产品，对于食物的加工与烹饪与其他的餐饮企业相比就显得更加容易上手，对于厨师的依赖性也就大大降低。因此在各大餐饮企业面临人才荒的时候，单品餐饮企业可以避免许多传统餐饮业所要面临的困难。二、单品≠单一产品虽然单品餐饮业可以通过深耕细分市场来获得盈利，但是仅仅依靠单一的产品是无法让企业长足发展下去的。要想做大做强就要开拓新的发展空间。永和豆浆就是一个很成功的案例，通过豆浆打入市场，在发展之后，并没有局限于单一的豆浆，而是以豆浆为切入点，开拓新的空间，推出了油条，煎饺等新的产品。打造了以豆浆为主，其他产品为辅的商业模式，获得了巨大的成功。（图片来源：永和豆浆
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